Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Hawaiiaans gerecht "Loko Moko" - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Koteletten

• 700 g rundergehakt
• 1/2 kopje fijngesneden ui
• 1/2 kopje panko broodkruimels
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel Worcestershiresaus
• 1 lichtgeklopt ei
• Olie om te frituren

Saus

• 2 eetlepels (30 g) boter
• 6 eetlepels tarwebloem
• 2 kopjes runderbouillon
• Een beetje Worcestershire-saus
• Zout en gemalen zwarte peper

Garnering

• Warme gekookte rijst
• 4 gebakken eieren aan beide kanten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, eieren, Worcestershire saus, uien, paneermeel, rijst

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Voor koteletten: Meng het gehakt, de ui, het paneermeel, zout, peper, Worcestershire-saus en het ei. Vorm er 4 hamburgers van. Bak ze in een pan of onder de grill in de oven tot ze gaar zijn. Giet het overtollige vet uit de pan en bewaar het voor de jus.
Stap 2
• Voor de jus: Meng de boter en het pattyvet in een steelpan en verwarm dit. Voeg de bloem toe en meng goed tot een glad en klontvrij mengsel. Klop er langzaam de runderbouillon doorheen, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa ontstaat. Voeg Worcestershire-saus en zout en peper naar smaak toe. Kook tot de saus is ingedikt en de bloemsmaak verdwenen is.
  
  Presentatie van het gerecht: Leg de schnitzels op hete gekookte rijst, leg er een omelet bovenop en giet de jus eroverheen.

Stemmen: 19