Cubaans gerecht "Ropa vieja"
Stemmen: 4
Tijd: 3 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Cubaans gerecht "Ropa vieja" - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,8 kg flankvlees of flanksteak
- 4 middelgrote uien, grof gehakt en gehalveerd
- 2 grof gehakte wortels
- 3 grof gehakte selderijstengels
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 geplette teentjes knoflook
- 4 geplette jalapeñopepers
- 2 groene paprika's, ontpit en in stukjes gesneden
- 1 eetlepel zout
- 10 verse pruimtomaten, ontpit en in stukjes gesneden, of 2 blikken gehakte tomaten
- 1/2 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gemalen komijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, uien, knoflook, wortel, selderij, jalapeñopeper, zoete paprika, pruimtomaten, laurierblad, oregano, komijn, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe het vlees, 2 gehakte uien, wortels, selderij en laurierblad in een grote pan. Voeg water toe tot 5 cm boven het vlees. Breng aan de kook en laat 1,5 tot 2 uur onafgedekt sudderen.
- Zodra het vlees gaar is, zet u het vuur uit en laat u het 20 minuten afkoelen in de vloeistof. Haal het vlees uit de bouillon. Gooi de groenten weg en zeef de bouillon. Zet de bouillon weer op het vuur en laat hem tot de helft inkoken, ongeveer 20-30 minuten. Wanneer het vlees is afgekoeld, snijdt u eventueel vet eraf en verdeelt u het in slierten van ongeveer 5 cm breed.
- Terwijl de bouillon inkookt, verwarm je de olie in een grote koekenpan. Fruit de resterende halve ui, knoflook, jalapeño en groene paprika op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg een eetlepel zout toe.
Voeg 3 kopjes geconcentreerde bouillon en tomaten toe. Kook 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg de stukjes vlees, peterselie, oregano en komijn toe. Kook nog 10 minuten.
Serveer met witte rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
