Overzicht van kruiden en sauzen

Selderiezout is een droog mengsel van gemalen selderiezaadjes en zout (op industriële schaal wordt het vaker gemaakt van wortelextract).

Een klassieke Amerikaanse pompoentaartkruidenmix met specerijen zoals gember, nootmuskaat, kaneel en piment.

Een wereldberoemd klein flesje saus met een rode dop en een groene rand rond de hals.

Specerijen en specerijen vormen een wereld op zich, met subtiele aroma's en heerlijke smaken. Ze maken alledaagse gerechten uniek en onvergetelijk.

Deze specerij wordt gemaakt van de gedroogde, gemalen bessen van een soort sumakstruik. De bessen hebben een roodachtig-bordeauxrode kleur en een zure smaak, en worden gebruikt als vervanging voor citroen. Ze worden gebruikt in

Suikerrietazijn wordt in de Filipijnen en op veel andere eilanden waar suikerriet wordt verbouwd, gebruikt bij het koken. Het is net zo mild als

Het heeft een stroperige, donkerbruine consistentie. Oestersaus wordt gemaakt van maizena, gekaramelliseerde suiker en water.

Harissa is een Tunesische rode, pittige pastasaus gemaakt van verschillende soorten chilipepers, waarvan de belangrijkste ingrediënten zijn:

Sherryazijn is een milde azijn van Spaanse oorsprong, verkregen door sherrywijn te fermenteren en twee tot twaalf maanden in eikenhouten vaten te laten rijpen.

Een interessant en nuttig artikel voor liefhebbers van de Indiase keuken.

Als je geen kruidnagels in huis hebt, maar een recept erom vraagt, kun je ze vervangen door andere specerijen en producten.

Salie is erg populair in de Italiaanse en Britse keuken. Het heeft grijsgroene bladeren met een behaarde bovenkant. Salie heeft een scherpe, licht aromatische geur.

Saffraan is de stamper van de krokusbloem, een lid van de irisfamilie. Het heeft een kenmerkend, scherp aroma en een licht bittere, bloemige smaak.

Dragon is een zeer populair hartig kruid dat het intense aroma van absint, zoete anijs en zachte vanille combineert. Het vertegenwoordigt