Hoe kies je de juiste melk?
Het kiezen van melk lijkt eenvoudig, maar dat is het niet. De beste melk is de melk die niet aan de lucht is blootgesteld, omdat dit oxidatie veroorzaakt. Volle melk wordt beschouwd als het uitgangspunt voor alle zuivelproducten. Er wordt niets met deze melk gedaan, behalve dat hij wordt gezeefd. Dit is nodig omdat er tijdens het melken vliegen en kleine deeltjes in de melk terecht kunnen komen.
Als melk is ingedampt, afgeroomd of verdund, wordt het niet langer als volle melk beschouwd. Het wordt dan geclassificeerd als drinkmelk of een melkbevattend product. Hoogwaardige volle melk is te vinden op een boerderij of op het platteland. Winkels verkopen alleen gestandaardiseerde drinkmelk, omdat er kunstmatig vetten en eiwitten aan zijn toegevoegd. Dranken die na verhitting in de winkelschappen terechtkomen, worden geclassificeerd als ultra-gepasteuriseerd of gepasteuriseerd.
Volle melk bevat vitamine B12, die helpt bij de bloedvorming en essentieel is voor de goede werking van het zenuwstelsel. Deze drank is bovendien rijk aan eiwitten, vetten, sporenelementen en vitaminen.
Melk kan ook schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Ten eerste kan het een allergeen zijn. Daarnaast kan koemelk leiden tot diabetes type 1. Of je wel of geen melk drinkt, is een persoonlijke keuze.
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
