IJs met vanilleboon
Stemmen: 3
Tijd: 5 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 550 ml.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 550 ml.
Een recept voor zelfgemaakt ijs van eierdooier met vanille.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes slagroom
- 1 kopje melk
- 1 vanillepeul, in de lengte opengesneden en de zaadjes eruit geschraapt.
- 10 eierdooiers
- 1 kopje suiker
- Een snufje grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vanillestokje, room, melk, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de slagroom, de vanillepeul en de zaadjes in een grote pan. Breng het mengsel op middelhoog vuur zachtjes aan de kook en haal de pan vervolgens van het vuur.
- Meng in een middelgrote kom de eidooiers, suiker en zout. Giet de helft van het roommengsel bij het eimengsel en klop het los. Giet dit mengsel vervolgens terug in de pan met de resterende helft van het roommengsel. Kook het geheel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel in een acht-vormige beweging, tot de custard dik genoeg is om niet meer van de lepel af te druipen.
- Zeef de slagroom door een fijne zeef in een blender en gooi het vanillestokje weg. Blend 30 seconden tot het schuimig is en giet het vervolgens terug in de kom. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 3 uur of een nacht in de koelkast.
- Doe de gekoelde room in een ijsmachine en laat deze draaien volgens de instructies van de fabrikant. Doe het ijs over in een luchtdichte bak en vries het 2 uur in.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
