Garnalenolie
Stemmen: 2
Tijd: 6 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 248, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 3 G., vezel 0 G., cholesterol 101 mg, natrium 173 mg, suiker 0 G.
Calorieën 248, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 3 G., vezel 0 G., cholesterol 101 mg, natrium 173 mg, suiker 0 G.
Dit Engelse voorgerecht wordt gemaakt met garnalen die gebakken zijn in witte wijn en gesmolten boter. De garnalen worden vervolgens gepureerd tot een gladde massa en geserveerd met crackers of geroosterde stokbroodplakjes. Een perfecte begeleiding bij een glas witte wijn!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g ongezouten boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 220 g rauwe middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en fijngehakt (ongeveer 1 kopje)
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1/4 theelepel grof zout
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselieblaadjes + extra voor de garnering
- Crackers of dunne, geroosterde plakjes stokbrood, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, witte wijn, citroensap, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt in een middelgrote steelpan op middellaag vuur alle boter behalve 2 eetlepels. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 4 minuten koken. Schep eventueel schuim eraf. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook al roerend tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de garnalen toe en bak ze al roerend tot ze roze zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de wijn erbij en kook al roerend tot de vloeistof bijna volledig is verdampt, ongeveer 3 minuten. Giet het citroensap erbij en kook nog 1 minuut. Voeg het zout en de gesmolten boter toe en haal de pan van het vuur.
- Leg de garnalen in een kleine ovenschaal. Voeg de peterselie toe en besprenkel met de gesmolten boter uit de pan. Zet de resterende boter in de koelkast. Laat de garnalen in de koelkast afkoelen tot de boter gestold is, ongeveer 2 uur.
- Pureer het garnalenmengsel in een keukenmachine tot een gladde massa. Doe het mengsel terug in de ovenschaal. Smelt de resterende boter in de magnetron gedurende ongeveer 10 seconden. Giet de gesmolten boter over het garnalenmengsel en zet het geheel 3 uur of een nacht in de koelkast.
- Haal het voorgerecht 1 uur voor het serveren uit de koelkast. Smeer het op crackers of geroosterde stokbroodplakjes en bestrooi met peterselie.
Categorieën: