Gegrilde Margherita Pizza

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Als je eenmaal gegrilde pizza hebt gemaakt, wil je bijna niet meer terug naar recepten voor pizza uit de oven – het is zo smaakvol en knapperig, en het bakt net zo snel als in een oven. Let wel goed op de baktijd, anders verbrandt de pizzabodem snel op de grill. Gril eerst het deeg aan één kant, draai het dan om en beleg de andere kant met de topping. Als je voor het eerst pizza grilt, begin dan met de eenvoudigste optie: een moderne versie van de Margherita. De topping bestaat uit San Marzano-tomatensaus, aromatische basilicum en veel verse mozzarella. Het is de perfecte combinatie van klassieke Italiaanse pizzasmaken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

1 zakje (7 g) actieve droge gist
5 kopjes bloem
1 eetlepel suiker
2 eetlepels olijfolie + extra om de kom in te vetten

Toppings

3 eetlepels olijfolie + extra om in te vetten
6 teentjes knoflook, dun gesneden
Een snufje rode pepervlokken
1 blik (800 g) hele San Marzano-tomaten in blik
1 bosje verse basilicum, blaadjes gescheurd
450 g verse mozzarella, in dunne plakjes gesneden
0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, San Marzano tomaten, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kneed het deeg.

Giet 1 1/2 kopje warm water (40-43 °C) in de kom van een staande mixer met een deeghaak. Strooi de gist over het water en laat het ongeveer 10 minuten staan tot het schuimig is. Klop in een aparte kom de bloem, suiker en 1 theelepel zout door elkaar en voeg dit samen met 2 eetlepels olijfolie toe aan het gistmengsel. Mix op lage snelheid tot het deeg begint samen te komen, ongeveer 1 minuut. Verhoog de snelheid van de mixer naar middelmatig laag en mix tot het deeg een glad oppervlak begint te vormen, ongeveer 1 minuut. Verhoog de snelheid naar gemiddeld en kneed tot het deeg glad en elastisch is, nog 4-6 minuten (het moet 7,5 cm uitrekken zonder te breken). Doe het deeg in een met olijfolie ingevette kom en dek af met een vochtige doek of plasticfolie. Zet de kom een nacht in de koelkast om het deeg te laten rijzen.
Druk het deeg lichtjes plat en verdeel het vervolgens in 6 bollen. Leg de bollen op een bakplaat, dek af en zet in de koelkast tot gebruik.

Bereid ondertussen de vulling voor..

Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en rode pepervlokken toe en sauteer 3-5 minuten. Prak de tomaten met je handen en voeg ze toe aan de pan; voeg het sap toe. Spoel de pot om met 240 ml water en giet dit in de pan. Voeg een handvol basilicum toe en breng op smaak met zout en peper. Verhoog het vuur naar middelhoog en laat de saus 20-25 minuten sudderen tot hij is ingedikt. Laat de saus iets afkoelen.
Verwarm één kant van de grill voor op hoge temperatuur en de andere kant op middelhoge temperatuur. Vet twee bakplaten in met olijfolie; rek elk deegballetje uit op de bakplaten tot een dunne ovale vorm (ongeveer 20 x 28 cm). Bestrijk het oppervlak van het deeg met olijfolie.
Grill de pizzabodems in porties op hoog vuur tot ze bubbelen en knapperig zijn, 3 tot 4 minuten. Draai de bodems om en leg ze op het koelere deel van de grill. Giet snel tomatensaus over elke bodem en bestrooi met mozzarella; dek af tot de kaas gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Leg de pizza's op een snijplank en bestrooi met Parmezaanse kaas en de resterende basilicum.

Auteur van het recept - Joe en Jill Biden - Vicepresident Joe Biden en zijn vrouw, dr. Jill Biden, organiseren liefdadigheidsevenementen.

Categorieën:

recept / Recepten voor in de achtertuin / Feestelijke gerechten / 1 mei / Grillen, barbecueën / Gegrilde meelproducten / Fastfood / Pizza's / Bakkerij / Hartige taarten

Soortgelijke recepten