Is kaas gezond?
Kaas bevat diverse voedingsstoffen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam, zoals calcium, vitaminen en mineralen. Het is echter rijk aan vet, calorieën en natrium. Is het dan wel gezond om te eten?
Kaas bevat diverse voedingsstoffen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam, zoals calcium, vitaminen en mineralen. Het is echter rijk aan vet, calorieën en natrium. Is het dan wel gezond om te eten?
Kaas en lichaamsgewicht
Kaas bevat behoorlijk wat vet. Als je worstelt met je gewicht, moet je het niet elke dag eten. Kies in ieder geval voor magere varianten.
Als je graag kaas gebruikt in hamburgers, pizza's en warme sandwiches, kies dan voor magere varianten. Kaas met een hoog vetgehalte verandert namelijk van chemische samenstelling bij verhitting, wat niet erg gezond is.
Als je aan het afvallen bent, mag je kaas in zeer kleine hoeveelheden eten. Het is belangrijk om te blijven bewegen en gezond te eten.
Het vetgehalte en andere bestanddelen in verschillende soorten kaas:
Cheddar
Vet – 9 g;
Eiwitten – 7 g;
Calcium – 204 mg;
Natrium – 176 mg;
Calorieën: 114.
Mozzarella
Vetten – 6 g;
Eiwitten – 6 g;
Calcium – 143 mg;
Natrium – 178 mg;
Calorieën: 85.
Parmezaanse kaas
Vetten – 7 g;
Eiwitten – 10 g;
Calcium – 336 mg;
Natrium – 454 mg;
Calorieën – 111.
Blauwe kaas
Vetten – 8 g;
Eiwitten – 6 g;
Calcium – 150 mg;
Natrium – 395 mg;
Calorieën – 100.
Kaas en hartgezondheid
Mensen met een hoge bloeddruk kunnen kaas eten, maar wel met mate. Kaas bevat namelijk veel natrium, oftewel zout, wat schadelijk is voor mensen met hypertensie. Het natriumgehalte staat meestal vermeld op de verpakking. Als de winkel een magere en natriumarme variant aanbiedt, kunnen mensen met hypertensie daar het beste voor kiezen. Ook mensen met een hoog cholesterolgehalte moeten vette kazen vermijden.
Kaas en tanden
Kaas bevat niet alleen veel natrium, maar ook calcium, waarvan bekend is dat het tanden en botten versterkt. Calcium reguleert ook de spierfunctie en bloedstolling, hormoonspiegels en bloeddruk. Volwassenen tussen de 18 en 50 jaar hebben dagelijks ongeveer 900 mg calcium nodig, terwijl 50-plussers 1200 mg nodig hebben. Het lichaam heeft constant calcium nodig om gezonde botten te behouden en osteoporose te voorkomen. Kaas bevat voldoende calcium om de calciumspiegel op peil te houden. Het eten van kaas vermindert bovendien de hoeveelheid bacteriën in de mond die de tanden kunnen beschadigen.
Kaas en zwangerschap
Is het veilig om kaas te eten tijdens de zwangerschap? Het lichaam heeft immers ijzer, jodium, calcium en foliumzuur nodig gedurende deze periode. Deze voedingsstoffen zijn vooral nodig tijdens het laatste trimester. Vanaf de vijfde maand wordt vrouwen aangeraden om dagelijks 1000 mg calcium in te nemen. Het eten van slechts 30 gram kaas per dag helpt ervoor te zorgen dat het lichaam de benodigde hoeveelheid calcium binnenkrijgt.
Dertig gram cheddar bevat 200 mg calcium. Dit suggereert dat kaas gunstig is voor zwangere vrouwen. Niet alle soorten zijn echter geschikt. Zachte feta, brie, geitenkaas en soortgelijke kazen kunnen besmet zijn met de bacterie listeria. Het eten van besmette kaas kan schadelijk zijn voor de gezondheid van de zwangere vrouw en de foetus. Daarom zouden tijdens de zwangerschap alleen harde kazen gegeten moeten worden.
Kaas als eiwitbron
Naast calcium is kaas rijk aan eiwitten. Deze eiwitten worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, waardoor het spijsverteringsstelsel niet overbelast raakt. Kaas is gunstig voor mensen die aan lichaamsbeweging doen, omdat het het spierherstel bevordert, en het is ook goed voor kinderen.
Kaas en lactose-intolerantie
Het is algemeen bekend dat sommige mensen lactose-intolerant zijn. Sommigen kunnen grote hoeveelheden zuivelproducten consumeren voordat ze zich ziek voelen, terwijl anderen geen druppel zuivel of zelfs maar een stukje kaas kunnen verdragen. Als je weet dat je lactose-intolerant bent, moet je ook geen kaas eten.
Naarmate kaas rijpt, wordt de lactose geleidelijk omgezet in melkzuur. Mensen met een zuivelintolerantie kunnen zuivelproducten niet verteren vanwege een gebrek aan het enzym lactase. Melkzuur kunnen ze echter wel goed verteren. Dit geldt echter alleen voor mensen met een zeer milde lactose-intolerantie.
Kaas en hormonen
Kaas wordt gemaakt van de melk van koeien, geiten, buffels en andere dieren. De melk die we in de winkel kopen, is echter heel anders dan de melk die we van de boerderij krijgen. Tegenwoordig worden koeien niet meer alleen in de wei gehouden. Ze worden geïnjecteerd met verschillende antibiotica en hormonen, die ook in de melk terecht kunnen komen. Omdat kaas van melk wordt gemaakt, kunnen al deze medicijnen in de kaas belanden.
Kaas en vegetarisme
Omdat vegetariërs geen vlees eten, hebben velen een tekort aan vitamine B12, wat kan leiden tot pernicieuze anemie. Kaas bevat grote hoeveelheden vitamine B12 en kan daarom gunstig zijn voor vegetariërs.
Zoals we zien, is kaas niet voor iedereen goed of slecht. Het moet met mate geconsumeerd worden om overgewicht en een hoge bloeddruk te voorkomen. Kaas is ook goed voor je tanden. Je voeding moet evenwichtig en gematigd zijn.
Kaas en lichaamsgewicht
Kaas bevat behoorlijk wat vet. Als je worstelt met je gewicht, moet je het niet elke dag eten. Kies in ieder geval voor magere varianten.
Als je graag kaas gebruikt in hamburgers, pizza's en warme sandwiches, kies dan voor magere varianten. Kaas met een hoog vetgehalte verandert namelijk van chemische samenstelling bij verhitting, wat niet erg gezond is.
Als je aan het afvallen bent, mag je kaas in zeer kleine hoeveelheden eten. Het is belangrijk om te blijven bewegen en gezond te eten.
Het vetgehalte en andere bestanddelen in verschillende soorten kaas:
Cheddar
Vet – 9 g;
Eiwitten – 7 g;
Calcium – 204 mg;
Natrium – 176 mg;
Calorieën: 114.
Mozzarella
Vetten – 6 g;
Eiwitten – 6 g;
Calcium – 143 mg;
Natrium – 178 mg;
Calorieën: 85.
Parmezaanse kaas
Vetten – 7 g;
Eiwitten – 10 g;
Calcium – 336 mg;
Natrium – 454 mg;
Calorieën – 111.
Blauwe kaas
Vetten – 8 g;
Eiwitten – 6 g;
Calcium – 150 mg;
Natrium – 395 mg;
Calorieën – 100.
Kaas en hartgezondheid
Mensen met een hoge bloeddruk kunnen kaas eten, maar wel met mate. Kaas bevat namelijk veel natrium, oftewel zout, wat schadelijk is voor mensen met hypertensie. Het natriumgehalte staat meestal vermeld op de verpakking. Als de winkel een magere en natriumarme variant aanbiedt, kunnen mensen met hypertensie daar het beste voor kiezen. Ook mensen met een hoog cholesterolgehalte moeten vette kazen vermijden.
Kaas en tanden
Kaas bevat niet alleen veel natrium, maar ook calcium, waarvan bekend is dat het tanden en botten versterkt. Calcium reguleert ook de spierfunctie en bloedstolling, hormoonspiegels en bloeddruk. Volwassenen tussen de 18 en 50 jaar hebben dagelijks ongeveer 900 mg calcium nodig, terwijl 50-plussers 1200 mg nodig hebben. Het lichaam heeft constant calcium nodig om gezonde botten te behouden en osteoporose te voorkomen. Kaas bevat voldoende calcium om de calciumspiegel op peil te houden. Het eten van kaas vermindert bovendien de hoeveelheid bacteriën in de mond die de tanden kunnen beschadigen.
Kaas en zwangerschap
Is het veilig om kaas te eten tijdens de zwangerschap? Het lichaam heeft immers ijzer, jodium, calcium en foliumzuur nodig gedurende deze periode. Deze voedingsstoffen zijn vooral nodig tijdens het laatste trimester. Vanaf de vijfde maand wordt vrouwen aangeraden om dagelijks 1000 mg calcium in te nemen. Het eten van slechts 30 gram kaas per dag helpt ervoor te zorgen dat het lichaam de benodigde hoeveelheid calcium binnenkrijgt.
Dertig gram cheddar bevat 200 mg calcium. Dit suggereert dat kaas gunstig is voor zwangere vrouwen. Niet alle soorten zijn echter geschikt. Zachte feta, brie, geitenkaas en soortgelijke kazen kunnen besmet zijn met de bacterie listeria. Het eten van besmette kaas kan schadelijk zijn voor de gezondheid van de zwangere vrouw en de foetus. Daarom zouden tijdens de zwangerschap alleen harde kazen gegeten moeten worden.
Kaas als eiwitbron
Naast calcium is kaas rijk aan eiwitten. Deze eiwitten worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, waardoor het spijsverteringsstelsel niet overbelast raakt. Kaas is gunstig voor mensen die aan lichaamsbeweging doen, omdat het het spierherstel bevordert, en het is ook goed voor kinderen.
Kaas en lactose-intolerantie
Het is algemeen bekend dat sommige mensen lactose-intolerant zijn. Sommigen kunnen grote hoeveelheden zuivelproducten consumeren voordat ze zich ziek voelen, terwijl anderen geen druppel zuivel of zelfs maar een stukje kaas kunnen verdragen. Als je weet dat je lactose-intolerant bent, moet je ook geen kaas eten.
Naarmate kaas rijpt, wordt de lactose geleidelijk omgezet in melkzuur. Mensen met een zuivelintolerantie kunnen zuivelproducten niet verteren vanwege een gebrek aan het enzym lactase. Melkzuur kunnen ze echter wel goed verteren. Dit geldt echter alleen voor mensen met een zeer milde lactose-intolerantie.
Kaas en hormonen
Kaas wordt gemaakt van de melk van koeien, geiten, buffels en andere dieren. De melk die we in de winkel kopen, is echter heel anders dan de melk die we van de boerderij krijgen. Tegenwoordig worden koeien niet meer alleen in de wei gehouden. Ze worden geïnjecteerd met verschillende antibiotica en hormonen, die ook in de melk terecht kunnen komen. Omdat kaas van melk wordt gemaakt, kunnen al deze medicijnen in de kaas belanden.
Kaas en vegetarisme
Omdat vegetariërs geen vlees eten, hebben velen een tekort aan vitamine B12, wat kan leiden tot pernicieuze anemie. Kaas bevat grote hoeveelheden vitamine B12 en kan daarom gunstig zijn voor vegetariërs.
Zoals we zien, is kaas niet voor iedereen goed of slecht. Het moet met mate geconsumeerd worden om overgewicht en een hoge bloeddruk te voorkomen. Kaas is ook goed voor je tanden. Je voeding moet evenwichtig en gematigd zijn.
Stemmen: 1
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
