Wat te eten in de zomer voor een gezonde huid

Aardbei

Aardbeien zijn een uitstekende bron van vitamine C (één kopje bevat meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van deze antioxidant). Vitamine C is essentieel voor de aanmaak van collageen, wat de huid stevig en rimpelvrij houdt, en helpt ook bij het voorkomen en herstellen van door UV-straling veroorzaakte huidbeschadiging. Schep de bessen over je ontbijtgranen of yoghurt, of gebruik ze in deze zoete en hartige salade met venkel en rucola.

Recept: Salade met venkel, rucola en aardbeien

Tomaten

Lycopeen, de stof die tomaten, roze grapefruit en watermeloen hun rode kleur geeft, helpt de huid te beschermen tegen schade door de zon. Volgens een onderzoek uit 2012, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, kan het regelmatig consumeren van lycopeenrijke voedingsmiddelen gedurende enkele weken de gezondheid van de huid verbeteren. Probeer bijvoorbeeld deze salade met tomaat, perzik en ricotta van Food Network.

Recept: Salade met tomaten, perziken en ricotta

Komkommers

Komkommers zijn goed voor de huid dankzij hun hoge watergehalte, evenals vitamine C en cafeïnezuur – stoffen die helpen beschermen tegen UV-straling. Komkommers worden ook gebruikt in de Ayurveda, het Indiase geneeskundige systeem, om de huid te kalmeren na brandwonden en irritaties. Gebruik koude komkommers als topping voor gegrilde zalm.

Recept: Gegrilde zalm met komkommer- en dadelsalade

Watermeloen

Watermeloen hydrateert en bevat bovendien lycopeen, een stof die de huid gezond kan houden. Lycopeen wordt het best opgenomen in combinatie met vet, dus probeer watermeloen eens met olijfolie, zoals in het gazpacho-recept van Tyler Florence.

Recept: Watermeloengazpacho

Ijsthee

Groene thee is rijk aan polyfenolen – deze stoffen kunnen onder andere huidbeschadiging door UV-straling voorkomen. Voor een nog verfrissendere smaak kun je munt en citroen toevoegen. Dave Lieberman deelt zijn recept voor ijsthee met munt.

Recept: IJsthee met munt

Gegrilde zalm

Zalm en andere vette vissoorten zijn een uitstekende bron van omega-3-vetzuren, die ontstekingen helpen verminderen, wat essentieel is voor een gezonde huid. Onderzoek suggereert dat de consumptie van EPA (een type omega-3 dat voornamelijk in vis voorkomt) ontstekingen helpt verminderen die gepaard gaan met zonnebrand, huidveroudering door de zon en huidkanker. Gegrilde zalm is een snel zomergerecht. Probeer dit zoete en hartige zalmrecept eens.

Recept: Geglazuurde zalmsteak

Koude koffie

Ja, je favoriete zomerdrankje is gezond: het kan huidkanker helpen voorkomen. Een onderzoek uit 2012 wees uit dat vrouwen die dagelijks drie koppen cafeïnehoudende koffie dronken een significant lager risico hadden op het ontwikkelen van basaalcelcarcinoom (een vorm van huidkanker) dan vrouwen die slechts af en toe koffie dronken. De auteurs van het onderzoek, gepubliceerd in een oncologisch tijdschrift, beweren dat dezelfde voordelen voor de huid ook voor mannen te verwachten zijn. In plaats van naar de koffiebar te gaan, kun je thuis je eigen ijskoffie maken met het recept van Ina Garten.

Recept: Koude koffie met ijs




Stemmen: 6