Yacon-siroop

Yaconsiroop is een suikervervanger. Het wordt gemaakt in Zuid-Amerika. Het bevat geen glucose, waardoor het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt. Daarom wordt het aanbevolen voor diabetici.

De siroop wordt gemaakt van de wortels van een plant genaamd yacon, die wordt beschouwd als een goede bron van antioxidanten. De smaak van de plant doet denken aan jicama, of Mexicaanse raap, hoewel hij biologisch gezien dichter bij zonnebloemen staat. De zoete smaak van de plant is te danken aan de aanwezigheid van fructooligosaccharide, een stof die 50% van de inhoud van de knolvormige wortels van de yacon uitmaakt. Hoewel deze plant in Europese landen weinig bekend is, wordt aangenomen dat hij meer sacchariden bevat dan welke andere plant ter wereld ook.

Omdat het menselijk lichaam fructooligosacchariden niet verteert, passeren ze het spijsverteringsstelsel zonder suiker achter te laten. Bovendien is yaconsiroop, in vergelijking met diverse zoetstoffen, caloriearm. Zelfs strikte veganisten, die categorisch tegen suiker en zelfs honing zijn, consumeren het.

Yaconsiroop heeft een rijke smaak, die enigszins doet denken aan melasse, karamel of honing. Het is een makkelijke vervanger voor ahornsiroop of melasse in recepten. Het kan ook gebruikt worden om drankjes te zoeten. Deze siroop wordt meestal in potten verkocht, net als honing. Omdat het zelden in supermarkten te vinden is, is het het beste om online te zoeken. Een pot van 200 gram siroop kost doorgaans ongeveer $12.

Als je minder suiker wilt gebruiken, kun je yaconsiroop gebruiken. Het is heerlijk bij havermout of muesli, en je kunt er fruit of zelfs chili aan toevoegen. Een paar druppels siroop kunnen aan thee of koffie worden toegevoegd voor een frisse, interessante smaak. De siroop is erg zoet, dus gebruik hem spaarzaam om te voorkomen dat je eten te zoet wordt.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat yaconsiroop, mits met mate geconsumeerd, gunstig kan zijn. Het bevat nuttige bacteriën die de darmreiniging bevorderen. In sommige landen, zoals Brazilië en Bolivia, worden yaconbladeren gebruikt om thee van te zetten en als behandeling voor diabetes. Hoewel de absolute voordelen van de plant niet bewezen zijn, hebben studies aangetoond dat yaconsiroop een gunstig effect op het lichaam heeft.

Diabetici, veganisten en mensen die suiker willen vermijden, kunnen allemaal baat hebben bij deze fantastische siroop. Veel tijdschriften over gezonde voeding beschouwen yaconsiroop als een doorbraak in de wereld van gezonde voeding, maar verder onderzoek is nog nodig.