Kaneelijs met suikerkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 45 minuten plus vriestijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
IJs was vroeger alleen weggelegd voor rijke edelen, maar tegenwoordig kun je het in bijna elke winkel kopen of zelfs thuis maken. Het is helemaal niet moeilijk, zeker niet als je een ijsmachine hebt. Je kunt eindeloos experimenteren door je favoriete fruit, chocolade of zelfs kruiden toe te voegen. De combinatie van kaneel en vanille is al lang bekend en werkt uitstekend in ijs. Je kunt het dessert ook completeren met heerlijk knapperige tortillachips met suiker en kaneel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kaneelijs
- 3 kopjes drinkroom 10%
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 kaneelstokjes
- 9 grote eierdooiers
- 3 kopjes slagroom
- 1 volle theelepel gemalen kaneel
Kaneelchips
- 0,5 kopjes suiker
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 6 tortilla's
- 55 g gesmolten boter
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- KaneelijsVerwarm in een middelgrote steelpan het melk- en suikermengsel op middellaag vuur en roer goed. Voeg vervolgens het vanille-extract en de kaneelstokjes toe. Verwarm het mengsel tot het heet is, maar niet kookt.
- Doe de eidooiers in een middelgrote kom en klop ze ongeveer 2 minuten krachtig, tot ze lichter van kleur worden.
- Verwijder de kaneelstokjes uit het mengsel en gooi ze weg. Neem een soeplepel van het hete mengsel en giet dit langzaam bij de eidooiers, terwijl u constant blijft kloppen. Hierdoor warmen de eidooiers op, zodat ze niet stollen wanneer ze aan de pan worden toegevoegd.
Voeg nog een lepel van het hete mengsel toe en giet, zodra alles goed gemengd is, het eimengsel langzaam in de pan met de resterende hete room, terwijl u met een lepel roert. Roer en kook tot het mengsel dikker wordt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken, ongeveer 2 minuten. - Plaats een fijne zeef boven een schone glazen kom en zeef de room. Het is niet erg als er wat klontjes in zitten. Voeg de slagroom toe en spatel deze erdoorheen. Roer tot slot de gemalen kaneel erdoor en zet de kom afgedekt in de koelkast tot de room volledig is afgekoeld.
- Giet het afgekoelde mengsel in een ijsmachine en volg de instructies. Zodra de machine klaar is met draaien, heb je een softijsachtige consistentie. Doe het mengsel in een diepvriesbestendige bak en vries het in tot het stevig is, ongeveer een paar uur.
- Serveer het ijs met kaneelschilfers.
KaneelchipsVerwarm de oven voor op 175 °C.
Meng in een kleine kom de suiker en kaneel. Leg de tortilla's op een bakplaat en bestrijk beide kanten met boter. Bestrooi beide kanten royaal met het kaneel-suikermengsel.
Bak ze ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn, laat ze vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur. Breek ze in grote stukken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
