Wij kwellen
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Deze salade van lente-uitjes is een populair bijgerecht bij Koreaanse barbecue. Voordat alle ingrediënten worden gemengd, worden de lente-uitjes een half uur in ijswater geweekt. Hierdoor krullen ze en verdwijnt de bitterheid, wat zorgt voor een mildere smaak. Snel, fris en pittig: deze pamucchim-salade kan zo geserveerd worden bij gegrild vlees of in slabladeren gewikkeld.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 bosjes lente-uitjes, in reepjes van 0,6 cm dik gesneden (ongeveer 3 kopjes)
- 3 Fresno-pepers, flinterdun gesneden
- 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/3 kopje vissaus
- 1/3 eetlepel sesamolie
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels gochukaru (Koreaanse chilipeper)
- 1/4 kopje geroosterde sesamzaadjes, grof gemalen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene uien, chilipeper, groenterelish, vissaus, sesamolie, rijstazijn, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de lente-uitjes in een grote kom en overgiet ze met ijswater. Laat ze 30 minuten weken.
- Laat de lente-uitjes uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Doe de lente-uitjes samen met de paprika en de ui in een grote kom.
- Meng in een middelgrote kom de vissaus, sesamolie, rijstazijn en gochukarupeper. Voeg dit mengsel toe aan de groene uitjes.
- Meng de salade goed door elkaar zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Bestrooi vlak voor het serveren met sesamzaadjes. Je kunt de sesamzaadjes fijnstampen in een vijzel of grof malen in een kruidenmolen.
Auteur van het recept - Jackie Ji Yoon Park is voedingsdeskundige, culinair stylist en receptontwikkelaar.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
