Gyudon
Stemmen: 2
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 867, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 94 G., vezel 2 G., cholesterol 244 mg, natrium 1233 mg, suiker 8 G.
Calorieën 867, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 94 G., vezel 2 G., cholesterol 244 mg, natrium 1233 mg, suiker 8 G.
Deze kommen met rundvlees en rijst zijn de ultieme Japanse comfortfood. Gyudon wordt traditioneel thuis gemaakt, maar is ook een veelvoorkomend gerecht in fastfoodrestaurants door het hele land. Gyudon bestaat uit dun gesneden rundvlees en uien in een zoete en pittige saus op basis van sojasaus. Geserveerd met gestoomde rijst, kun je de kom naar wens garneren met een gepocheerd ei, ingelegde gember of een snufje sesamzaadjes. Experimenteer gerust met het recept en creëer je eigen favoriete versie van dit snelle, vullende gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje sojasaus
- 3 eetlepels mirin
- 3 eetlepels sake
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel instant dashi-poeder, zoals Ajinomoto Hondashi
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 600 g dun gesneden ribeye steak zonder bot
- 6 kopjes gestoomde witte rijst
- 4 gepocheerde eieren, optioneel
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- Shichimi togarashi, om te serveren (optioneel).
- Ingelegde rode gember (beni shoga of kizami beni shoga) voor serveren, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, mirin (rijstwijn), ingemaakte gember
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet 240 ml water in een koekenpan van 30 cm. Voeg de sojasaus, mirin, sake, suiker en instant dashi-poeder toe, roer en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, al roerend, tot deze zacht begint te worden, ongeveer 3 minuten.
- Zet het vuur hoog en breng de vloeistof aan de kook. Voeg het rundvlees toe en bak het, onder regelmatig keren met een tang, tot het net gaar is, ongeveer 1,5 minuut. Voor mals vlees, bak het zo kort mogelijk. Snijd het rundvlees dwars op de draad in plakken van ongeveer 0,3 cm dik.
- Verdeel de rijst over 4 kommen en schep er het rundvlees en de saus bovenop. Garneer eventueel met een gepocheerd ei. Bestrooi met lente-uitjes. Voeg eventueel shichimi togarashi en ingelegde rode gember toe.
Categorieën: