Vogelnesten
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 taarten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 taarten
Dit luchtige en vrolijke meringue-dessert in de vorm van een vogelnestje, gevuld met slagroom en verse bessen, is perfect voor Internationale Vrouwendag op 8 maart. Bak eerst de nestjes met stijfgeklopte eiwitten en suiker. Hoe warmer de eiwitten, hoe luchtiger en volumineuzer de meringue wordt, en de wijnsteen voorkomt dat hij inzakt. Vul de in de oven gedroogde nestjes met slagroom, suiker en vanille en garneer met bessen. Hoe gevarieerder en kleurrijker je bessenassortiment, hoe indrukwekkender dit dessert eruit zal zien op de feesttafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Meringue
- Eiwit van 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 3/8 theelepel wijnsteenzuur
- 150 g suiker
Nesten
- 180 ml slagroom
- 1 eetlepel suiker
- 0,5 theelepel vanille-extract
- Een grote handvol gemengde bessen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meringue, wijnsteenzuur, eieren, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Teken met een stift 6 cirkels van elk 6 cm doorsnee op bakpapier, met een tussenruimte van minimaal 5 cm. Keer het bakpapier om en leg het op een bakplaat.
- Klop eerst de eiwitten met wijnsteenpoeder op lage snelheid met een mixer. Zodra de eiwitten schuimig zijn, verhoog je de snelheid en voeg je langzaam de suiker toe, zonder de mixer uit te zetten. Blijf kloppen op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan wanneer je de garde omhoog houdt.
- Vul een grote spuitzak met een grote stervormige spuitmond met meringue. Spuit de meringue langs de op het papier getekende omtrek, zodat de cirkels volledig gevuld zijn. Spuit vervolgens een tweede laag rond de rand van de eerste laag, zodat er een nestje ontstaat van ongeveer 5 cm hoog vanaf de basis.
- Plaats de nestjes in de oven en verlaag de temperatuur direct naar 135 °C. Bak ze 45-65 minuten (de baktijd is afhankelijk van de temperatuur en luchtvochtigheid; in een warme of vochtige keuken duurt het langer voordat de meringues droog zijn). Als de meringues donkerder worden, laat dan de ovendeur tijdens het bakken een klein beetje openstaan. Laat de meringues op de bakplaat afkoelen tot kamertemperatuur en doe ze vervolgens voorzichtig in een luchtdichte verpakking tot ze klaar zijn om te serveren.
- Voor montageKlop de slagroom stijf tot er zachte pieken ontstaan en spatel er de suiker en vanille doorheen. Verdeel de vogelnestjes over de serveerschalen, schep een dot slagroom in het midden en garneer met bessen. Serveer direct. De meringues kunnen een dag van tevoren worden gebakken, maar de nestjes moeten vlak voor het serveren in elkaar worden gezet..
Auteur van het recept - Anna Olson Anna Olson is een patissière en tv-presentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
