Aardappelnestjes met groene erwten, ham en roomkaas
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 hapjes
Dit elegante voorgerecht in de vorm van vogelnestjes is snel en gemakkelijk te maken met simpele ingrediënten. Geraspte aardappelblokjes en dun gesneden ham vormen de perfecte basis en geven de nestjes een authentieke uitstraling. Meng de ingrediënten en vorm er kleine muffinvormpjes van. Bak de nestjes vervolgens in de oven, vul ze met een citroen-kaasglazuur en garneer met groene erwten, plakjes ham en bieslook. Je zult zeker genieten van de combinatie van knapperige nestjes en een zachte vulling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 dikke plakken ham (ongeveer 110 g in totaal)
- 450 g (ongeveer 3,5 kopjes) bevroren geraspte aardappelen voor hash browns, ontdooid (ongeveer de helft van een zak van 850 g)
- 220 g roomkaas, op kamertemperatuur
- Fijngeraspte schil van 1 citroen
- 2 eetlepels melk
- 1/4 kopje diepvrieserwten
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook (stukjes van 1 cm)
- Paprika, om te serveren
- Speciale uitrusting: 1 metalen bakvorm voor 12 mini-muffins en 1 metalen bakvorm voor 24 mini-muffins
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats twee roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C (425 °F). Spray mini-muffinvormpjes in met bakspray.
- Snijd de ham in dunne reepjes, ongeveer zo groot als geraspte aardappelen voor hash browns. Zet 1/3 kopje ham apart. Meng in een grote kom de resterende ham, de aardappelen, 1 theelepel zout en zwarte peper. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de muffinvormpjes, gebruik ongeveer 1 volle eetlepel per portie. Druk het mengsel plat op de bodem en zijkanten van de muffinvormpjes, zodat er nestjes met gekartelde randen ontstaan.
- Bak de nestjes, waarbij u de bakplaten halverwege de baktijd omdraait, tot de randjes goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 25 minuten.
- Klop ondertussen in een middelgrote kom de roomkaas, citroenschil, melk, 1/2 theelepel zout en een snufje zwarte peper met een elektrische mixer op middelhoge snelheid. Doe het mengsel in een afsluitbare plastic zak en knip een hoekje eraf.
- Haal de nestjes, zodra ze klaar zijn, uit de oven en laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen tot ze hanteerbaar zijn. Til de nestjes voorzichtig op met een spatel en leg ze op een bakplaat. Verdeel de vulling gelijkmatig over de nestjes. Dit kan van tevoren worden gedaan; de nestjes kunnen twee uur op kamertemperatuur staan voordat ze worden geserveerd.
- Verwarm de gevulde nestjes voor het serveren opnieuw op tot de roomkaas warm is en de aardappelen knapperig zijn, ongeveer 7 minuten. Breng ondertussen een kleine pan water aan de kook. Voeg de diepvrieserwten toe en kook ze tot ze warm zijn, maar niet verschrompeld, 5-6 minuten. Giet de erwten af in een vergiet en schud ze goed om het overtollige water te verwijderen.
- Leg de nestjes op een schaal. Garneer met 1/4 theelepel van de apart gehouden ham, 3 erwten en ongeveer 1/4 theelepel fijngehakte bieslook. Bestrooi met paprikapoeder en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
