Groenten en bladgroenten – een culinaire encyclopedie

In dit artikel leer je meer over de verschillende soorten avocado's, hoe je ze kiest, bewaart en verwerkt, en hoe je gerechten met avocado kunt bereiden.

Dit is een eenjarige kruidachtige plant, afkomstig uit Centraal-Azië en Oceanië, ook wel reagan genoemd, wat "geurig" betekent (syn. reyhan).

In dit artikel lees je meer over de verschillende soorten aubergines, hoe je deze heerlijke groente kiest, verwerkt en klaarmaakt.

Zoete aardappel, of zoals hij in het buitenland bekend staat, is een groente met een zoetige, licht pittige smaak. De knollen worden als voedsel gebruikt. Het is ideaal

Spruitjes worden al sinds de 16e eeuw in België geteeld en zijn van oudsher een vast onderdeel van het kerstdiner. Daar dankt de groente zijn naam aan.

Groene erwten zijn een smakelijke en voedzame plant. Ze zijn rijk aan eiwitten, vitaminen, mineralen en oplosbare vezels. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende variëteiten.

Bosuitjes zijn geen specifieke groentesoort. Het zijn jonge uien. Ze worden in de vroege zomer of het voorjaar als loof geoogst, en later...

Courgettes behoren tot dezelfde groentefamilie als pompoenen, meloenen en komkommers. In tegenstelling tot de laatstgenoemde groenten hebben courgettes echter meer tijd nodig om te rijpen.

Deze hete paprika, genoemd naar de Franse stad Cayenne, wordt geteeld in India en Zuid-Amerika. De vruchten van de cayennepeper.

Dit is een hete paprika die zijn naam dankt aan het Italiaanse schiereiland Calabrië. De vruchten van de Calabrische paprika zijn kegelvormig en komen voor in verschillende kleuren.

Aardappelen zijn de meest geliefde groente ter wereld. Er bestaan ​​talloze variëteiten! Deze groente behoort tot de nachtschadefamilie, net als

De aardappel is een overal bekende groente. Gerechten die ervan gemaakt worden, zijn nationale symbolen geworden van veel landen, zoals Ierland en België. In Rusland zijn aardappelen

Geitenbaard is een groentewortel die tot de paardenbloemfamilie behoort. Hij wordt soms ook wel groenteoester genoemd vanwege de zure, hartige smaak die hij heeft als hij gekookt wordt.

Deze onconventionele leider onder de groenten, met zijn eigenaardig gevormde en knobbelige structuur, heeft een kenmerkende selderijachtige smaak en een subtiel, nootachtig aroma.

Waterkers is verwant aan mosterd en heeft de meest uitgesproken smaak van alle bladslasoorten. De hartige groene bladeren en

Een van de oudste gewassen is in de vijftiende eeuw vanuit het buitenland bij ons terechtgekomen. Het werd al ongeveer 1000 jaar veelvuldig gebruikt in de huishoudens van de Amerikaanse Aboriginals.

Citroengras, ook wel citronella genoemd, is een vast ingrediënt in de Aziatische keuken, met name de Thaise. Het wordt soms ook gebruikt

In dit artikel leer je alles over veiligheidsmaatregelen bij het plukken, bewaren en bereiden van paddenstoelen.

Prei behoort tot de uienfamilie. Het heeft een vrij kenmerkende smaak: vrij grof van structuur als het vers is (hoewel het zelden zo gegeten wordt).

Zwarte truffelolie is een heerlijk gastronomisch product dat gebruikt wordt om een ​​breed scala aan gerechten op smaak te brengen. De olie heeft een subtiel pittige smaak.