Exotische vrucht rambutan
Deze kleine, harige vrucht is oorspronkelijk afkomstig uit Maleisië en Indonesië, maar is wereldwijd populair. Hij wordt nu niet alleen in deze landen geteeld, maar ook in India, Vietnam, Sri Lanka, Myanmar, Thailand, Australië en Hawaï.
Meestal maken mensen kennis met deze vrucht wanneer ze naar warme landen reizen en de nuances ervan leren kennen. traditionele keuken deze landen.
De naam "rambutan" komt van het Maleisische woord "rambut", wat "haar" betekent. De vrucht groeit aan een boom die wel 12 meter hoog kan worden. De vruchten kunnen rond of ovaal zijn en komen voor in verschillende kleuren: geelgroen, roze of rood. Ze variëren in lengte van 2,5 tot 5 cm.
Rambutan wordt twee keer per jaar geoogst, in juni-augustus en december-januari. De schil van de vrucht is enigszins geribbeld en heeft talloze haarachtige stekels. Hij lijkt op een lychee, maar is veel kleiner.
Het zachte, sappige, melkwitte vruchtvlees van de rambutan is doorschijnend zoals dat van een druif en iets zuurder dan dat van een lychee of Chinese kruisbes.
Voedingswaarde van rambutan
Rambutan is een caloriearme vrucht. Een gemiddelde vrucht bevat niet meer dan 59 calorieën. Rambutan is zeer vetarm, maar rijk aan eiwitten.
Deze kleine vrucht bevat een grote hoeveelheid vitamine C. 100 gram van de vrucht bevat 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C, dus het is nuttig om deze vrucht zoveel mogelijk in je dagelijkse voeding op te nemen.
Rambutan is bovendien rijk aan vitamine B3, ijzer, fosfor, calcium en vezels.
Toepassingen van rambutan
De vruchten van deze exotische boom worden meestal vers gegeten, omdat ze niet lang houdbaar zijn – slechts een paar dagen tot een week. Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u de vruchten in een geperforeerde zak doen en die in de koelkast bewaren.
Om de vrucht te openen, moet je hem in de lengte doorsnijden met een mes. Daarna is het vrij eenvoudig om het vruchtvlees te verwijderen.
Rambutan wordt gebruikt voor het maken van tropische fruitsalades en cocktails, desserts, yoghurt, jam, gelei, chutney, siropen en soepen.
In de meeste recepten kan rambutan zonder problemen worden vervangen door lychee, vooral bij roerbakgerechten of andere pittige gerechten.
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
