Nebbiolo-wijn
Nebbiolo is een Italiaanse wijn. Hij is vrij neutraal van smaak als hij vers gedronken wordt, maar ontwikkelt diepe smaken en aroma's wanneer hij de kans krijgt om goed te rijpen.
Deze wijn wordt geproduceerd in de Noord-Italiaanse regio Piemonte, evenals in de aangrenzende regio's Barolo en Barbaresco, beide gelegen nabij Turijn. De wijn is vernoemd naar de dichte mist die hier hangt, in het lokale dialect bekend als "nebbia".
Ook de wijn Barbaresco was aanvankelijk van slechte kwaliteit, maar werd later aanzienlijk verbeterd, wat leidde tot een prijsstijging.
Het aroma van Barolo is een unieke mix van teer, roos, viooltje en kruiden. Tot voor kort was het aroma vrij vlak, en pas recent hebben wijnmakers geleerd om er een zachte, rijke smaak aan te geven.
Nebbiolo is buiten het land van herkomst niet erg populair. Het wordt echter nog steeds geproduceerd in Australië en Zuid-Afrika.
Belangrijkste kenmerken
Kleur: rood – van donker robijnrood tot bijna zwart.
Dikte: hoog.
Smaak: Een complexe combinatie van zwarte pruimen met kruidige tabak- en leeraroma's, voldoende zuurgraad en tannines.
Andere namen: Nebbiolo wordt vaak verward met Barolo en Barbaresco, omdat al deze wijnen van dezelfde druivensoort, Nebbiolo, worden gemaakt.
Waarmee mengen ze het? Met Barbera en Cabernet Sauvignon.
Waar ze produceren: Italië, Piëmont – primaire productie. Beperkte productie in Zuid-Afrika en Australië.
Drinken of bewaren? Barbaresco wordt soms jong gedronken, maar Nebbiolo hoort pas na 2-3 jaar rijping geconsumeerd te worden. De beste wijn is 10 jaar of ouder. Een goede zuurgraad en overvloedige tannines duiden erop dat de wijn vele jaren heeft gerijpt.
Prijzen: van 8,99 tot 40 euro per fles.
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
