Rode wijn

Rode wijn wordt gemaakt van rode, paarse en zelfs blauwe druiven. Ongeacht de kleur, de druivenschillen worden echter niet in de wijn verwerkt, omdat ze tijdens de fermentatie permanent worden verwijderd. Er bestaan ongeveer 50 verschillende soorten rode wijn, afhankelijk van de gebruikte druivensoort en de regio waar de wijn wordt geproduceerd. Rode wijn smaakt heerlijk bij steaks en andere gerechten; met mate is het bovendien bekend dat het een gunstig effect op de gezondheid heeft.

Soorten en variëteiten

Er bestaan verschillende soorten rode wijn, elk met een eigen uniek aroma. De meest populaire zijn Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Chianti en Shiraz. Het alcoholpercentage varieert per wijnsoort. Bijvoorbeeld: Pinot Noir Bordeauxwijn is een lichte, bijna roze wijn, terwijl Cabernet Sauvignon robuuster en frisser is, met een dieprode kleur en een hoog alcoholpercentage. De meeste wijnen zijn vernoemd naar de regio waar ze geproduceerd worden. Bordeauxwijn is bijvoorbeeld vernoemd naar de gelijknamige Franse regio waar hij vandaan komt.

Voordelen

Recente studies hebben aangetoond dat het drinken van één tot twee glazen rode wijn per dag gunstig is voor de gezondheid. Dit komt doordat deze drank een grote hoeveelheid antioxidanten bevat, die celveroudering tegengaan. Rode wijn blijkt het risico op hartaanvallen te verlagen. Het verhoogt ook het HDL-cholesterol (het goede cholesterol) en remt de aanmaak van LDL-cholesterol (het slechte cholesterol).

Wijnkenmerken

Rode wijnen verschillen van witte wijnen doordat ze tannines bevatten. Tannines geven rode wijn zijn samentrekkende smaak en karakteristieke aroma. Sommige wijnen bevatten weinig tannines, waardoor ze licht van smaak zijn, terwijl andere juist erg samentrekkend kunnen zijn, wat wijst op een hoog tanninegehalte. Niet alleen de aanwezigheid van tannines is belangrijk voor wijn, maar ook de dichtheid. Dichtheid geeft aan hoe de wijn in je mond aanvoelt. Wijnen met een lage dichtheid voelen waterig aan, terwijl wijnen met een hoge dichtheid rijk en vol van smaak zijn.

Waar worden ze geproduceerd?

De smaak en kwaliteit van een wijn worden sterk beïnvloed door de regio waar de druiven voor de wijn zijn geteeld. Hoewel ze allemaal van dezelfde druiven worden gemaakt, zal een wijn uit het ene land opvallend verschillen van dezelfde wijn uit een ander land. Dit hangt af van het klimaat, de lengte van de daglichturen en de samenstelling van de bodem.

Risicofactoren

Alcoholconsumptie Het is schadelijk voor de gezondheid, en rode wijn is daarop geen uitzondering. Het belangrijkste is om niet meer dan twee glazen rode wijn per dag te drinken. Door slechts deze hoeveelheid te drinken, krijgt je lichaam de benodigde hoeveelheid antioxidanten binnen, en zal de alcohol in de drank geen kwaad doen.

Rode wijn moet in een breed glas worden geschonken, zodat er voldoende zuurstof bij het oppervlak kan komen. Dit verbetert de smaak van de wijn. De wijn moet worden geserveerd op een temperatuur tussen 15 en 18 °C. Hogere of lagere temperaturen leiden tot een bittere smaak of een te hoog alcoholpercentage.

Alle recepten met rode wijn