Coeur-à-la-Crème voorgerecht
Stemmen: 1
Tijd: 12 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
De naam van deze cheesecake kan vanuit het Frans vertaald worden als "roomhart", omdat hij traditioneel gemaakt wordt in een speciale hartvormige mal met drainagegaten. De mal (of een zeef) wordt bekleed met kaasdoek, gevuld met een roomkaasvulling die is opgeklopt met slagroom en specerijen, en een nacht laten staan zodat alle wei kan uitlekken en het mengsel kan indikken. Garneer de afgewerkte cheesecake met je favoriete chutney en serveer met crackers. Coeur-à-la-Crème kan als losstaand voorgerecht geserveerd worden of als onderdeel van een kaasplank.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 kopje slagroom
- Rasp van 1 citroen
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 pot (750 ml) hete chutney
- Crackers, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wrongelkaas, citroensap, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe het roomkaasmengsel in de kom van een elektrische mixer met de garde en klop tot het mengsel op slagroom lijkt. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg geleidelijk de slagroom, citroenschil, citroensap, zout en zwarte peper toe. Klop op hoge snelheid tot het mengsel zeer dik is.
- Bekleed een coeur-à-la-creme vorm of een zeef van 15 cm met gevouwen kaasdoek, waarbij je aan de zijkanten een overhang laat. Giet het roommengsel in de kaasdoek en strijk het oppervlak glad met een spatel. Vouw de uiteinden van de kaasdoek over de room. Plaats de vorm op een bord of zet de zeef boven een kleine kom. Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
- Om te serveren, stort u de coeur-à-la-creme uit de vorm op een bord en giet u de crème eroverheen. chutneyZodat de saus langs de zijkanten naar beneden loopt. Serveer gekoeld met crackers.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
