Mini quiche met spek
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Deze kleine, heerlijke mini-versies van de Franse quiche Lorraine smelten letterlijk in je mond. Ze zijn perfect als hapje. Ze staan prachtig op een borreltafel en zijn zo lekker dat je er moeilijk maar één van kunt eten. Deze mini-quiches worden gebakken met kant-en-klaar deeg in de vormpjes van een mini-muffinvorm. De laagjes worden gevuld met knapperige spekjes, een eimengsel, bestrooid met bieslook en gebakken tot de vulling stevig is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (400 g) gekoeld taartdeeg (2 vellen)
- Bloem, voor het werk
- 4 plakjes spek
- 4 grote eieren
- 1/4 kopje slagroom
- Gesneden verse bieslook, om eroverheen te strooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, eieren, room, bieslook, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Rol op een licht met bloem bestoven werkblad 1 vel deeg uit tot een zeer dunne cirkel met een diameter van 35 cm. Gebruik een koekjesvormpje van 7,5 x 7,5 cm om 12 cirkels uit te steken. Herhaal dit met het resterende vel deeg. Druk de cirkels stevig in elk vormpje van een mini-muffinbakvorm met 24 cupjes (bij voorkeur met antiaanbaklaag). Prik de bodem en zijkanten lichtjes in met een vork.
- Bak de cakes 12-15 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Laat ze iets afkoelen.
- Bak ondertussen in een kleine koekenpan op middelhoog vuur het spek, draai het af en toe om, tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten. Leg het spek op keukenpapier om uit te laten lekken en hak het vervolgens fijn. Klop in een kom de eieren met de slagroom en een snufje zout en zwarte peper tot een glad mengsel.
- Bestrooi de bodem van elke taartbodem met spek. Giet het eimengsel eroverheen en bestrooi met bieslook. Bak tot het eimengsel gestold is, ongeveer 15 minuten (het is niet erg als er wat ei uitloopt). Laat 10 minuten afkoelen en haal de taart dan uit de vorm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
