Katersoep

Stemmen: 6

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Na een lange nacht feesten is er niets zo rustgevend als een verwarmende, smaakvolle soep. Je proeft pittige, rokerige, zure en romige tonen. Samen vormen ze de perfecte smaakcombinatie voor een snelle oppepper. Deze soep is gemaakt met fijngehakt varkenshaasje, gerookte Poolse worst en gebakken spek. Hij zit boordevol groenten, aromatische selderij en andere kruiden. De room wordt pas helemaal aan het einde toegevoegd. Maak deze anti-katersoep de avond ervoor klaar, zodat je er de volgende dag van kunt genieten. Het is ook een heerlijke, verwarmende traktatie als je het koud hebt bij koud weer.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 plakjes spek, fijngehakt
1 kopje fijngehakte varkenshaas
1 kleine ui, fijngehakt
1,5 kopjes gepureerde tomaten
0,5 kopje fijngehakte champignons
2 eetlepels geraspte knolselderij
4 stengels selderij, fijngehakt
2 middelgrote wortels, geschild en in stukjes gesneden
3 kopjes in blokjes gesneden aardappelen
0,5 kopjes gehakte Poolse gerookte worst
2 eetlepels fijngehakte prei
1 theelepel piment
1 theelepel laurierblad
1 theelepel Hongaarse paprika
1 kopje in blokjes gesneden augurken
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel Oost-Europese kruidenmix, zoals Vegeta (optioneel)
3 eetlepels fijngehakte verse dille
1 kopje slagroom

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, wortel, selderij, paddenstoelen, prei, tomaten, worst, spek, room, piment, laurierblad, dille, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Giet 8 kopjes water in een soeppan en zet deze op middelhoog vuur. Bak de gesneden bacon in een koekenpan en voeg deze vervolgens toe aan de pan met water.
Bak de varkenshaas en vervolgens de ui in het uitgebakken spekvet. Voeg ze, zodra ze bruin zijn, toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de tomatenpuree, champignons, knolselderij, selderij, wortelen en een beetje zout toe en laat 15 minuten sudderen.

Voeg vervolgens de aardappelen, worst, prei, piment, laurierblad en Hongaarse paprika toe en kook nog 15 minuten.
Voeg de augurken, knoflook en eventueel de kruiden toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg de dille en slagroom toe en breng op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!

Categorieën:

recept / Troostmaaltijden / Herfstgerechten / Diner / Soepen / Vleessoepen / Guy Fieri

Soortgelijke recepten