Pan de jamon
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 rol
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 rol
Pan de jamón is een Venezolaans kerstbrood dat van 1 december tot Nieuwjaar in bakkerijen door het hele land wordt verkocht. Dit feestelijke brood met ham, olijven en rozijnen is een geliefde en populaire lekkernij, niet alleen met Kerstmis, maar de hele maand december, wanneer het op elke tafel wordt geserveerd. "In mijn familie bakten we altijd twee pan de jamón op kerstavond", zegt receptschrijfster Larisa Alvarez. "Eén werd overdag gegeten en de andere werd geserveerd bij het kerstdiner. Ik maakte de fout om er maar één te bakken, want tegen etenstijd was er bijna niets meer van over. Maak niet dezelfde fout als ik. Eet smakelijk!"
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gekoeld pizzadeeg, op kamertemperatuur
- 450 g dunne plakjes ham
- 0,5 kopjes gehakte groene olijven
- 0,5 kopjes stevig aangedrukte rozijnen
- 1 groot ei
- Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg (naar behoefte)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Als het pizzadeeg plakkerig aanvoelt, bestrooi het werkblad dan lichtjes met bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 30x40 cm met een dikte van 0,3 cm.
- Leg de plakjes ham op het deeg, laat aan beide korte zijden een rand van 1 cm vrij. Bestrooi de bovenkant gelijkmatig met olijven en rozijnen. Begin bij de lange zijde die het verst van u af ligt en rol het deeg op tot een rol. Leg de rol met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat.
- Klop in een kleine kom het ei los met een beetje water en bestrijk het broodje er royaal mee. Prik vervolgens met een vork een aantal keer in het oppervlak van het broodje, maar zorg ervoor dat je het deeg niet helemaal doorprikt.
- Bak tot het diep goudbruin is, ongeveer 60 minuten. Laat 10 minuten afkoelen, snijd het dan met een gekarteld mes in plakken en serveer.
Auteur van het recept - Larisa Alvarez – chef-kok, culinair docent
Categorieën:
Soortgelijke recepten
