Bananensplit-omgekeerde taart

Stemmen: 1

Hoe maak je een bananensplit-omgekeerde cake?

Tijd: 6 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16 - 20

Deze spectaculaire taart combineert alle ingrediënten van een bananensplit: bananen, drie soorten ijs (vanille, chocolade en aardbei), biscuitdeeg, slagroom, maraschino-kersen, kleurrijke sprinkles en vloeibare karamel. De bovenste laag is gebakken als een omgekeerde taart met karameltopping en bananen, waardoor je bij elke hap kunt genieten van een heerlijke smaak. Serveer deze ijstaart met warme chocolademelk of karamelsaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

IJslaag

2 kopjes vanille-ijs, iets zachter gemaakt zodat het smeerbaar is.
2 kopjes chocolade-ijs, iets zachter gemaakt zodat het smeerbaar is.
2 kopjes aardbeienijs, iets zachter gemaakt zodat het smeerbaar is.

Topping

3/4 kopje suiker
3 rijpe maar stevige bananen
Hoogwaardig meel, om te bestrooien.

Taart

3 kopjes premium bloem
3 eetlepels bakpoeder
1 theelepel grof zout
1 en 3/4 kopjes suiker
1 kopje bakpoeder
3 grote eieren, op kamertemperatuur
2 theelepels vanille-extract
2 kopjes zure melk of kefir

Decoratie

10-12 maraschino kersen aan steeltjes
2 eetlepels fijngehakte geroosterde pinda's
2 eetlepels gekleurde hagelslag
Gekoelde slagroom, als garnering
Warme chocolademelk of karamelsaus, om erbij te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bananen, eieren, zure melk, kefir, cocktailkers, Pinda

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bekleed een ronde bakvorm van 22 cm met twee lagen plasticfolie en druk deze goed aan tegen de zijkanten en hoeken, zodat de folie zo glad mogelijk is. Laat een overhang over zodat je het ijs er gemakkelijk uit kunt halen.
IJslaag:

Schep het vanille-ijs in de voorbereide bakvorm en gebruik een spatel of de achterkant van een lepel om het gelijkmatig te verdelen. Vries het ongeveer 1,5 tot 2 uur in om op te stijven. Herhaal dit met het chocolade- en aardbeienijs, maak laagjes in de bakvorm en vries elke laag in tot deze stevig is (zie opmerking).

Opmerking

De ijslaag kan een dag van tevoren worden samengesteld, volledig worden afgedekt met plasticfolie en in de vriezer worden bewaard tot gebruik.

Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C. Spray de zijkanten van twee ronde bakvormen van 23 cm doorsnee in met bakspray en bestrooi ze lichtjes met bloem. Bekleed de bodems van elke vorm met rondjes bakpapier.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren..
Topping:

Meng in een middelgrote koekenpan de suiker met 1,5 eetlepel water en roer tot het mengsel op nat zand lijkt. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, draai de pan af en toe rond maar roer niet met een lepel, tot het een licht amberkleur krijgt, ongeveer 5 minuten. Giet de karamel in de bodem van een van de voorbereide cakevormen.
Pel elke banaan en snijd hem dwars in 3 gelijke stukken. Snijd elk stuk in de lengte doormidden. Leg twee bananenstukken met de snijkant naar beneden in de karamelvorm, zodat er een V-vorm ontstaat. Herhaal dit patroon over de hele vorm. Vul de lege ruimtes op met de overgebleven bananenstukken.
Taart:

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Doe de suiker en de plantaardige olie in de kom van een staande mixer en klop tot een glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging. Voeg vervolgens het vanille-extract toe en klop tot alles goed gemengd is. Zet de mixer op lage snelheid en voeg de bloem in drie porties toe, afwisselend met de karnemelk. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Kneed het deeg vervolgens 1 minuut op gemiddelde snelheid.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide bakvormen en zorg ervoor dat de bananen er gelijkmatig mee bedekt zijn (gebruik indien nodig een spatel). Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 45 minuten tot 1 uur (de gewone cake is eerder klaar dan de bananencake, dus controleer beide). Laat de cakes ongeveer 25 minuten afkoelen op een rooster, zodat ze hanteerbaar zijn, en keer ze vervolgens om op het rooster om volledig af te koelen.
Plaats de gewone cakebodem op een taartstandaard of bord. Haal het ijs uit de vriezer en trek het uit de vorm door aan de folie te trekken. Keer de ijslaag direct om op de cakebodem. Leg de tweede cakebodem erop, met de bananentopping naar boven.
Versier de taart met slagroom, garneer met kersen en bestrooi met gehakte pinda's en kleurrijke hagelslag. Serveer direct, besprenkeld met warme karamelsaus.