Bananensplittaart

Stemmen: 1

Tijd: 6 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 532, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 61 G., vezel 2 G., cholesterol 108 mg, natrium 185 mg, suiker 46 G.

Zowel kinderen als volwassenen zullen dol zijn op deze ongelooflijke combinatie van bananensplit, ijstaart en ijscoupe. Rooster de boter tot hij donkerbruin is. Hij moet naar geroosterde noten ruiken, wat het dessert een rijke, nootachtige smaak geeft. De chocoladesaus kan een paar uur van tevoren worden gemaakt en op kamertemperatuur worden bewaard. Zet de ijstaart op tafel en schik verschillende zoete toppings, waaronder gekarameliseerde bananen, in schalen eromheen, zodat iedereen zijn eigen ijscoupe kan samenstellen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Bananenijstaart

110 g (8 el) ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
1 kopje premium bloem
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zeezout
0,5 kopje gepureerde overrijpe bananen (1-2 stuks)
1 groot ei
1/4 kopje stevig aangedrukte donkerbruine suiker
0,5 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
8 kopjes zacht geworden vanille-ijs
ToppingsTopping: slagroom, gehakte gezouten pinda's, pretzels, bananenchips, chocoladesprinkels, pindakaasgranulaat, geroosterde kokosvlokken en maraschino-kersen

Chocoladesaus

100 g halfzoete chocolade, in grote stukken gebroken
3/4 kopje slagroom
1/4 kopje maissiroop
3 eetlepels ongezouten boter
1/8 theelepel grof zout

Gekarameliseerde bananen

2 eetlepels ongezouten boter
3 rijpe bananen, geschild, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in de breedte doormidden.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, vanille-ijs, room, halfzoete chocolade, maissiroop, bananen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met boter.
Bananenijstaart:

Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en verwarm tot de boter een nootachtige consistentie heeft. Haal de pan direct van het vuur en zet apart.

Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout. Klop in een grotere kom de bananen met de bruine boter krachtig tot een glad mengsel. Roer het ei, de bruine suiker, de kristalsuiker en het vanille-extract door het bananenmengsel tot alles goed gemengd is.
Spatel met een siliconen spatel het bloemmengsel door het bananenmengsel en kneed tot een glad geheel.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem; de laag zal dun zijn. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 18 minuten. Laat de cake volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 1 uur.
Verdeel het ijs gelijkmatig over de bananenbodem met een spatel. Dek af met plasticfolie en vries in tot het stevig is, minimaal 4 uur of een hele nacht.
Chocoladesaus:

Doe de chocolade, room, glucosestroop, boter en zout in een middelgrote steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur. Roer af en toe tot het mengsel begint te sudderen. Laat het 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Als de saus te hard begint te koken, zet het vuur dan lager. Laat de saus 15 minuten afkoelen alvorens te serveren. Giet de saus in een kom of kleine kan.
Gekarameliseerde bananen:

Haal de cake uit de vriezer en laat hem op kamertemperatuur komen. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en draai de pan rond. Wanneer de boter volledig gesmolten is, leg je de bananenschijfjes met de snijkant naar beneden in een enkele laag in de pan. Zodra ze mooi bruin zijn, na 4-5 minuten, draai je ze om. Bak ze tot ze aan de andere kant goudbruin en zacht zijn, 2-3 minuten. Doe ze in een kom.
Om te serveren, schik je de gewenste toppings in schaaltjes. Snijd de bananencake in vierkantjes en schik deze op serveerborden. Nodig de gasten uit om hun eigen ijscoupe samen te stellen met chocoladesaus, gekarameliseerde bananen en extra toppings.