Brownies voor elke dag
Niet dat ik nog een brownie-recept nodig had. Jarenlang maakte ik ze al op de automatische piloot, maar ik ben toch blij met deze simpele, alledaagse optie. Ze zijn minder extravagant – ik gebruik cacaopoeder in plaats van goede chocolade en voeg een of twee repen melkchocolade van de dichtstbijzijnde kiosk of winkel toe aan het beslag. Maar als je ze zou proeven, zou je dat nooit raden. De brownies zijn zacht, hebben een elegante donkere kleur en een rijke chocoladesmaak.
Dit is hét recept voor als een kind of collega je op het laatste moment herinnert aan de kermis van de volgende dag. Je glimlacht nonchalant en loopt gewoon naar het buffet. Als je nog minder keuzemogelijkheden hebt – bijvoorbeeld omdat je geen lichtbruine suiker hebt en niet naar de dichtstbijzijnde chocoladewinkel kunt – gebruik dan gewoon 1,5 kopje gewone witte suiker, 165 gram boter en 1 volle kop cacao.
Nog een laatste advies, of liever een waarschuwing: als ik "cacaopoeder" zeg, bedoel ik ongezoete cacao; vervang dit in geen geval door instant chocolademelkpoeder.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 chocoladetaarten
Ik vind deze brownies het lekkerst als ze warm zijn. Maar koud vind ik ze ook heerlijk. Sterker nog, koud lijken ze meer op echte brownies: smeuïg vanbinnen en luchtig vanbuiten.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 140 g (10 el) boter
- 1 en 3/4 kopjes bruine suiker (stevig aangedrukt)
- 3/4 kopje gezeefd cacaopoeder
- 1 kopje premium tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
- 4 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- Ongeveer 170 gram melkchocolade, in kleine stukjes gehakt (of 1 kopje chocoladechips)
- Poedersuiker om te bestrooien (optioneel)
- Extra uitrusting: Een met aluminiumfolie beklede ovenschaal of bakvorm van ongeveer 33 x 23 x 5 cm.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Smelt de boter in een middelgrote steelpan op laag vuur. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de suiker toe en roer met een houten lepel (nog steeds op laag vuur) tot alles goed gemengd is met de gesmolten boter. - Meng cacaopoeder, bloem, baksoda en een snufje zout, zeef de ingrediënten in een steelpan en haal de pan van het vuur zodra alles goed gemengd is (het mengsel zal nu nog erg droog zijn, niet helemaal glad).
Klop in een kom of kan de eieren en het vanille-extract los en roer dit vervolgens door het beslag in de steelpan. - Voeg de gehakte chocolade toe en schep het beslag snel, terwijl je de randen afschraapt, in een met aluminiumfolie beklede bakvorm. Strijk het mengsel glad met een spatel en bak het ongeveer 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
De brownie moet er aan de bovenkant compact, donker en droog uitzien, maar als je het oppervlak aanraakt, moet de binnenkant gelatineachtig aanvoelen en moet er met een tandenstoker nog wat vochtig deeg uitkomen. Dat is precies wat je wilt. - Plaats de bakvorm op een rooster om af te koelen, snijd de cake vervolgens in 16 repen en bestrooi ze met poedersuiker.
Culinaire tips: Deze brownies kunnen tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Ze blijven tot 5 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen in een luchtdichte verpakking, bekleed met bakpapier, tot 3 maanden. Laat ze een nacht op een koele plaats ontdooien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
