Sneeuwdag Kokosbrownie
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 374, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 52 G., vezel 2 G., cholesterol 37 mg, natrium 92 mg, suiker 39 G.
Calorieën 374, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 52 G., vezel 2 G., cholesterol 37 mg, natrium 92 mg, suiker 39 G.
Bak een zachte chocoladebrownie met macadamianoten en kokos, bedek hem met luchtige meringue, bestrooi met witte of zilveren nonpareils en kokosvlokken, en je hebt de perfecte traktatie voor een besneeuwde winterdag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Brownie
- Kookspray
- 350 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
- 2/3 eetlepel kokosolie
- 1,5 kopjes kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 1/4 theelepel kokosnootextract
- 2 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel zout
- 3/4 kopje zoete kokosvlokken
- 0,5 kopje gezouten macadamianoten, fijngehakt
Glazuur
- 2 eetlepels droog eiwit
- 2 kopjes poedersuiker
- 1/4 theelepel kokosnootextract
- 3-5 eetlepels water
- 0,5 kopje zoete kokosvlokken, om te bestrooien
- Witte nonpareil, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, halfzoete chocolade, kokosvlokken, eieren, kokosnootextract, macadamianoot, dragee
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een ovenschaal van 23 x 33 cm met aluminiumfolie, laat aan beide korte zijden een overhang van 5 cm vrij en bespray de folie met bakspray.
- Brownie:
Doe de chocolade en kokosolie in een middelgrote steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Verwarm al roerend tot de chocolade gesmolten is, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de kristalsuiker, eieren en kokosextract toe. Roer tot een glad beslag. Voeg de bloem en het zout toe en roer tot alles goed gemengd is. Voeg de kokos en noten toe en roer alles goed door elkaar. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvorm. - Bak de cake tot de bovenkant stevig is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 30-35 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de vorm op een rooster.
- Bereid ondertussen het glazuur voor.:
Meng de droge eiwitten, poedersuiker en kokosextract in een grote kom met 3 eetlepels water. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, 2-3 minuten. Voeg indien nodig maximaal 2 eetlepels water toe om het glazuur soepeler te maken. - Haal de brownies uit de vorm door aan het lipje van de folie te trekken. Schep de frosting erover en smeer het uit tot aan de randen. Bestrooi met kokos en witte nonpareils en druk zachtjes aan zodat ze blijven plakken. Laat de frosting 1-2 uur opstijven. Snijd de brownies in stukken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
