Chocolade-anijsknopen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 snacks
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 snacks
Deze heerlijke chocoladekoekjes met anijssmaak hebben de vorm van charmante knoopjes die hun vorm goed behouden en na het frituren knapperig worden. Meng cacaopoeder door het deeg en voeg voor de anijssmaak anijsextract en een scheutje sambuca of een andere anijslikeur toe. Laat het deeg goed afkoelen, snijd het in repen en knoop ze tot knoopjes. Frituur ze in een frituurpan of een pan met dikke bodem gevuld met olie en bestrooi ze, terwijl ze nog warm zijn, met een mengsel van poedersuiker en cacaopoeder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 0,5 kopje + 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder
- 2/3 kopje poedersuiker
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 groot ei
- 1 eetlepel sambuca of andere anijslikeur
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld.
- 0,5 theelepel anijsextract
- 4-5 eetlepels melk
- Plantaardige olie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Anijsextract, eieren, melk, Anijslikeur, sambuca, poedersuiker, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een keukenmachine de bloem, 1/2 kopje cacaopoeder, 1/3 kopje poedersuiker, bakpoeder en zout en pulseer tot een glad mengsel. Voeg, terwijl de machine draait, het ei, de sambuca, de gesmolten boter en het anijsextract toe. Voeg de melk eetlepel voor eetlepel toe en pulseer tot het deeg begint samen te komen. Haal het deeg uit de keukenmachine en leg het op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg tot een glad geheel. Wikkel het in plasticfolie en vorm er een schijf van. Laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
- Giet 5-7,5 cm plantaardige olie in een middelgrote pan of een pan met dikke bodem. Verhit de olie op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 175 °C aangeeft. Verdeel ondertussen het deeg in tweeën. Rol elk stuk deeg apart uit op een met bloem bestoven werkblad tot een vierkant van 30 cm, ongeveer 0,3 cm dik. Snijd de randen bij om een gelijkmatig vierkant te creëren. Gebruik een deegwiel met ribbels om het vierkant in ongeveer 15 repen te snijden. Knoop elke reep dicht.
- Frituur de deegknopen in porties tot ze knapperig zijn, 2-3 minuten per portie. Verwarm de olie tussen de porties door tot 175 °C. Schep de gefrituurde deegknopen met een schuimspaan of tang op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. Meng de resterende 1 eetlepel cacaopoeder en 1/3 kopje poedersuiker in een kom; zeef het mengsel over de deegknopen en laat ze afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
