Hushpuppies
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Hushpuppies zijn kleine, gefrituurde maïsmeeldonuts die gewoonweg onweerstaanbaar zijn! Ze worden traditioneel in het zuiden van de Verenigde Staten geserveerd als bijgerecht bij vis, schaal- en schelpdieren of barbecue, en ze hebben hun grappige naam te danken aan... Stil, pup! (Stil, hond!) zou afkomstig zijn van jagers die tijdens de jacht stukjes gebakken maïsmeel naar hun hongerige honden gooiden om te voorkomen dat ze blaften en hun prooi wegjoegen. Er bestaan verschillende andere versies over de oorsprong van de naam, maar alle verhalen eindigen hetzelfde: de hond werd gekalmeerd door hem een stukje maïsmeel toe te gooien.
Hushpuppies zijn heel snel en makkelijk te maken. Meng een vrij dik deeg en laat het met een of twee lepels in bolletjes in hete olie vallen. Zorg er wel voor dat de olietemperatuur niet hoger is dan de aanbevolen temperatuur, anders worden de donuts aan de buitenkant gebakken en vanbinnen rauw. Serveer de hushpuppies met een saus naar keuze en ze zijn binnen enkele minuten op.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje maizena
- 0,5 kopjes tarwebloem
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 eetlepel zure melk
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels (30 g) boter, gesmolten en afgekoeld
- 3 groene uitjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote, diepe gietijzeren koekenpan of wok 5 cm plantaardige olie tot 185 °C.
- Meng in een middelgrote kom de maizena, tarwebloem, suiker, bakpoeder, baksoda en een flinke snuf zout door elkaar. Voeg vervolgens de eieren en zure melk toe en klop alles goed door elkaar. Voeg de gesmolten boter en groene uien toe en kneed tot een dik deeg.
- Bak de pannenkoekjes in twee porties: laat een eetlepel beslag in de hete olie vallen en frituur ze, draai ze halverwege om, tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per portie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze direct met zout.
Auteur van het recept - Ayesha Curry is een Canadees-Amerikaanse actrice, beroemde chef-kok, kookboekenschrijfster en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
