Antipasti de salumi

Stemmen: 3

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Antipasti in de Italiaanse keuken zijn een manier om de voorpret voor het diner te vergroten. Diverse kleine hapjes, vaak met elkaar gecombineerd voor een optimale smaak, worden geserveerd op een grote schaal. Een voorbeeld van zo'n voorgerecht is antipasti di salumi. In het Italiaans verwijst salumi naar vleeswaren en delicatessen. Om deze schotel samen te stellen, snijd je verschillende Italiaanse delicatessen in dunne plakjes: prosciutto, bresaola, mortadella, sopressata. Voeg wat kaas toe. Als je een nieuwjaarsschotel maakt, kun je kerstboompjes en sterren uit de kaas snijden. Je kunt een vleesschotel ook opfleuren met sappige meloenbolletjes. Het is ongebruikelijk, heerlijk en prachtig om te zien.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Antipasti

16 plakjes prosciutto di Parma of prosciutto San Daniele
16 plakjes bresaola met boter, citroen en Parmezaanse kaas, recept hieronder
16 plakjes geïmporteerde mortadella
16 plakken geïmporteerde sopressata
100 g dunne plakjes fontina-kaas, in kerstboomvormpjes gesneden
150 gram mozzarella, in plakken van 0,5 cm dik gesneden, sterretjes uitgesneden
1 cantaloupe meloen, om te serveren
1 cantaloupe, om te serveren

Bresaola met boter, citroen en Parmezaanse kaas

150 g geïmporteerde bresaola, in dunne plakjes gesneden
1/4 kopje olijfolie
Sap van 1 grote citroen
30 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: prosciutto, sopressata, mortadella worst, gedroogd rundvlees, Parmezaanse kaas, Fontina-kaas, mozzarella kaas, cantaloupe meloen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Schik alle ingrediënten mooi op een bord.
Bresaola met boter, citroen en Parmezaanse kaas

Schik de plakjes bresaola op een serveerschaal of op individuele borden. Besprenkel met citroensap, olijfolie, gemalen zwarte peper en geraspte Parmezaanse kaas.

Auteur van het recept - Roberta Dowling – Culinaire instructrice

Categorieën:

recept / Diner / Feestelijke gerechten / Nieuwjaar / Voorgerechten / Sandwiches / Diverse voorgerechten / / Italiaanse keuken

Soortgelijke recepten