Brownie met bruin bier en pecannotentopping
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 14 tegels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 14 tegels
Browniebier wordt gebruikt in het hele proces van het maken van deze fantastische chocoladebrownie, waardoor de moutige, kruidige tonen de rijke chocoladesmaak prachtig accentueren. Eerst wordt het bier licht ingedampt en door het beslag gemengd. Zodra de brownie gebakken is, wordt het hete oppervlak bestreken met een glazuur van browniebier en suiker, en vervolgens afgewerkt met een chocoladetopping van ale en pecannoten. De brownie is heerlijk, aromatisch en zacht, met een perfect vochtig midden. Hij is perfect voor de feestdagen of een afternoon tea.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Brownie
- 0,33 liter bruin bier
- 220 g boter
- 100 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 2 kopjes kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 0,5 theelepel zout
- 1 kopje pure chocoladechips
Glazuur en topping
- 1/4 kopje + 2 eetlepels bruin bier
- Een snufje suiker
- 110 g boter
- 1 kopje fijngehakte pecannoten
- Een snufje zout
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 2 kopjes poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, cacao, pecannoten, ale
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een ovenschaal van 23 x 33 cm met aluminiumfolie, laat aan beide kanten een overhang van 5 cm over en bespray de folie met bakspray.
- Bak wat browniesBreng in een grote pan op middelhoog vuur het bier aan de kook en laat het ongeveer 15 minuten sudderen tot er nog ongeveer 1/3 kopje over is. Giet het mengsel in een kom.
- Veeg de pan schoon en voeg de boter en de gehakte chocolade toe. Verwarm al roerend op middelhoog vuur tot een glad mengsel ontstaat. Haal van het vuur en laat iets afkoelen, ongeveer 5 minuten. Voeg de suiker en de eieren toe en mix tot een glad en glanzend geheel. Roer het ingedampte bier erdoor. Voeg de bloem, cacaopoeder en zout toe en kneed tot een glad deeg. Roer de chocoladestukjes erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak tot een tandenstoker die in het midden van een brownie wordt gestoken er schoon uitkomt, 30-35 minuten. Haal de bakvorm uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Bereid ondertussen het glazuur: klop in een kleine kom 2 eetlepels bier en suiker door elkaar tot de suiker is opgelost; besprenkel de warme brownies hiermee.
- Bereid de topping voor.Doe in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur de boter, het grootste deel van de pecannoten (bewaar 2 eetlepels) en het zout. Verwarm al roerend tot de boter gesmolten is en de pecannoten licht geroosterd zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het cacaopoeder toe en roer tot een glad mengsel. Haal de pan van het vuur en klop de poedersuiker er in twee porties doorheen, afwisselend met de resterende 1/4 kop bier.
- Roer tot een glad mengsel en giet dit over de warme brownie. Verdeel het gelijkmatig. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels pecannoten. Laat volledig afkoelen. Haal de brownie uit de vorm door aan de overhangende folie te trekken en snijd in stukken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
