Pecanbrownie

Stemmen: 1

Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1119, totaal vet 70 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 125 G., vezel 10 G., cholesterol 192 mg, natrium 429 mg, suiker 95 G.

Een heerlijk zachte chocoladebrownie met een zoete, knapperige laag pecannotentaart is pure verwennerij voor liefhebbers van brownies, noten en chocolade in het algemeen. Om ervoor te zorgen dat de lagen goed van elkaar gescheiden blijven wanneer deze twee klassieke desserts samenkomen, bak je eerst de brownie, bedek je deze vervolgens met een laag pecannotentaartvulling en bak je hem nogmaals. In de oven trekt de siroop van de bovenste laag in de brownie, waardoor een bijzonder vochtige en rijke brownie ontstaat. Geniet van dit dessert lauwwarm met een bolletje vanille-ijs.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Brownielaag

4 grote eieren
1 en 1/4 kopjes ongezoete cacaopoeder
1 eetlepel puur vanille-extract
1 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel instant espresso
220 g boter
2 en 1/4 kopjes kristalsuiker
1,5 kopjes premium bloem
1 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat

Pecanlaag

3/4 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
0,5 kopje lichte maissiroop
55 g gesmolten boter
1 eetlepel puur vanille-extract
0,5 theelepel zout
2 grote eieren
1 eetlepel bourbon (optioneel)
3,5 kopjes grof gehakte pecannoten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pecannoten, eieren, maissiroop, bourbon, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels), koffie, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat van 23 x 23 cm met bakpapier, waarbij u aan beide zijden een overhang van 5 cm laat. Bespray het bakpapier met bakspray.
Brownielaag:

Doe in de kom van een staande mixer de eieren, cacaopoeder, vanille-extract, zout, bakpoeder en eventueel espressopoeder. Klop met de platte klopper op middellage snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten.

Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is gesmolten, 2-3 minuten. Giet het gesmolten botermengsel in de kom en roer op middellage snelheid tot het beslag glad en glanzend is, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid en voeg voorzichtig de bloem en chocoladestukjes toe, roer tot de bloem volledig is opgenomen. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot de brownies gaar zijn, 32-34 minuten.
Pecanlaag:

Terwijl de brownies bakken, klop je in een middelgrote kom de bruine suiker, glucosestroop, gesmolten boter, vanille-extract, zout, eieren en eventueel bourbon door elkaar tot de suiker is opgelost. Voeg de pecannoten toe en roer tot de noten volledig bedekt zijn.
Schep het notenmengsel over de gebakken brownie en verdeel het voorzichtig met een lepel of spatel tot aan de randen. Bak tot de brownie stevig en goudbruin is, 30-35 minuten. Laat volledig afkoelen, ongeveer 3 uur, en snijd hem vervolgens in 9 vierkanten.