Toffee-pecanbrownies in een koekenpan
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 741, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 25 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 78 G., vezel 3 G., cholesterol 162 mg, natrium 392 mg, suiker 64 G.
Calorieën 741, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 25 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 78 G., vezel 3 G., cholesterol 162 mg, natrium 392 mg, suiker 64 G.
Dit dessert wordt bereid in een gietijzeren pan en ook daarin geserveerd. Een dikke laag zachte, rijke chocoladebrownie met pecannoten wordt bedekt met een karameltopping met toffeesmaak en knapperige noten. Vlak voor het serveren wordt er ijs overheen geschept. Optioneel kan er wat zeezoutvlokken overheen gestrooid worden. Een waar paradijs voor zoetekauwen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Brownie
- 165 g boter + extra boter om de pan in te vetten
- 220 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 1 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kopje premium bloem
- 3/4 theelepel grof zout
- 1 kopje fijngehakte pecannoten
- Zeezoutvlokken om eroverheen te strooien (optioneel)
- Romig noten- of vanille-ijs, om erbij te serveren.
Vulling
- 1 kopje bruine suiker
- 110 g ongezouten boter
- 2 eetlepels donkere maissiroop
- 3/4 kopje slagroom
- 1/4 kopje fijngehakte pecannoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pecannoten, eieren, room, karamel, maissiroop, pure chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet een gietijzeren koekenpan van 25 cm in.
- Doe de boter en chocolade in een middelgrote steelpan. Verwarm al roerend op middelhoog vuur tot de boter en chocolade gesmolten zijn en het mengsel glad is, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur en roer beide soorten suiker erdoor tot ze volledig zijn opgelost. Klop de eieren één voor één erdoor tot ze volledig zijn opgenomen en voeg dan het vanille-extract toe. Roer de bloem en het grove zout erdoor tot een glad beslag ontstaat en spatel er vervolgens de noten doorheen. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvorm.
- Plaats de bakvorm in de oven en bak de brownies tot de bovenkant licht gebarsten is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er grotendeels schoon uitkomt, 35-40 minuten. Haal de brownies uit de oven en laat ze in de vorm afkoelen op een rooster.
- Zodra je de brownies uit de oven haalt...Ga aan de slag met de hete topping met toffeesmaak.
Doe de bruine suiker, boter en glucosestroop in een middelgrote steelpan en breng al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot medium en laat het mengsel zachtjes sudderen zonder te roeren tot de suiker volledig is opgelost, ongeveer 2 minuten. Giet voorzichtig de slagroom erbij (het kan een beetje spatten) en kook tot de saus is ingedikt, 5 tot 8 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de noten erdoor. Laat de saus afkoelen tot hij is ingedikt maar nog steeds schenkbaar is, ongeveer 20 minuten. - Giet de topping over de brownies en laat ze 1 uur opstijven. Bestrooi eventueel met zeezout. Serveer met ijs.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
