Brownie met munttopping
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 300, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 43 G., vezel 1 G., cholesterol 53 mg, natrium 116 mg, suiker 35 G.
Calorieën 300, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 43 G., vezel 1 G., cholesterol 53 mg, natrium 116 mg, suiker 35 G.
Ben je dol op de combinatie van chocolade en munt? Bak dan deze feestelijke brownies met een topping van verkruimelde muntstokjes voor de kerst. De felrode en witte stukjes muntstokjes steken prachtig af tegen een laagje knapperige muntglazuur, wat een mooi contrast vormt met de pure chocoladebrownie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Brownie
- 1,5 kopjes premium bloem
- 0,5 kopje ongezoete cacaopoeder
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 220 g ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 170 g melkchocolade, in stukjes gesneden
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 4 grote eieren op kamertemperatuur
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 0,5 kopjes volle melk
Topping
- 2 zakjes van 7 g gelatinepoeder
- 1/8 theelepel zout
- 0,5 kopjes water
- 1 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje lichte maissiroop
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 3/4 theelepel puur pepermuntextract
- Kookspray
- 2 stokjes met verkruimelde rode en witte pepermuntjes, om eroverheen te strooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, gelatine, melkchocolade, cacao, maissiroop, muntextract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C (325 °F). Bekleed een bakplaat van 23 x 33 cm met aluminiumfolie, laat aan alle kanten een overhang van 5 cm over en bespray de folie met bakspray.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baksoda en zout. Smelt in een steelpan de boter en melkchocolade op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en voeg beide soorten suiker toe. Klop de eieren er één voor één door, voeg dan het vanille-extract en de melk toe. Spatel voorzichtig het bloemmengsel erdoor en kneed tot een glad deeg. Giet het deeg in de voorbereide bakvorm.
- Bak de brownies tot een tandenstoker die in het midden van een brownie wordt gestoken er met een paar kruimels uitkomt, ongeveer 45 minuten. Haal de bakvorm uit de oven en laat de brownies volledig afkoelen op een rooster. Trek de randen van de folie los uit de vorm.
- Bereid ondertussen de topping voor.:
Doe de gelatine, het zout en 60 ml water in de kom van een staande mixer. Laat 2 minuten staan. Doe de kristalsuiker, de glucosestroop en 60 ml water in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook, zonder te roeren, tot de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut. Zet de mixer met de garde op lage snelheid en giet geleidelijk de suikerstroop erbij. Verhoog de snelheid geleidelijk naar hoog; klop tot een dik en luchtig mengsel, 12-14 minuten. Roer de vanille- en muntextracten erdoor. - Spray een siliconen spatel in met bakspray en verdeel de topping over de brownies. Bestrooi met muntsnoepjes en laat het geheel ongeveer 2 uur opstijven. Snijd de brownies in stukken met een mes dat ook met bakspray is ingespoten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
