Besan-laddu
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 11
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 11
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 22 porties
Calorieën 322, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 40 mg, natrium 23 mg, suiker 16 G.
Portiegrootte: 1 van de 22 porties
Calorieën 322, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 40 mg, natrium 23 mg, suiker 16 G.
Besan laddu is de populairste lekkernij voor Diwali. Dit is het eerste recept. mithai (snoepgoed), dat ik goed onder de knie had, en het was mijn favoriet sinds mijn kindertijd,” zegt Surbi Sahni. “Toen we kinderen waren, verraste mijn vader mijn broer en mij vaak door een klein doosje besan laddu mee naar huis te nemen van de lokale winkel. MithaywalsDit dessert bestaat uit slechts een paar ingrediënten (kikkererwtenmeel, rietsuiker, ghee, kardemom en goudpoeder), is glutenvrij en makkelijk thuis te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes (340 g) ghee + meer naar behoefte
- 2,5 kopjes (560 g) fijn kikkererwtenmeel
- 140 g fijn gemalen cashewnoten
- 2 theelepels kardemompoeder
- 1 en 1/4 kopjes (280 g) poedersuiker
- Een snufje grof zout
- Eetbaar goudpoeder of glitter voor decoratie
- Speciale uitrusting: koepelvormige vormen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwtenmeel, ghee, cashewnoten, kardemom
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de ghee in een steelpan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en voeg het kikkererwtenmeel toe. Roer met een spatel op laag vuur. Blijf roeren tot het mengsel op natte broodkruimels lijkt; als het mengsel erg droog lijkt, voeg dan nog 1 eetlepel ghee toe om het te bevochtigen.
- Laat het mengsel nog ongeveer 40 minuten op zeer laag vuur sudderen. Laat het niet te lang staan: het is belangrijk om regelmatig te roeren om te voorkomen dat het meel aanbrandt. Gedurende de eerste 20-25 minuten ruikt u het kikkererwtenmeel en zal het mengsel zachter worden naarmate de ghee in het meel oplost. Wanneer het mengsel een mooie goudbruine kleur krijgt, voegt u de cashewnoten en kardemom toe. Kook nog 5 minuten om de rauwe smaak van de noten te verwijderen.
- Doe het deeg in de kom van een staande mixer met een platte menghaak. Voeg de poedersuiker en het zout toe en meng alles goed door elkaar. Je kunt het deeg ook met de hand kneden zodra het iets is afgekoeld.
- Je kunt het mengsel nu in bolvormige vormpjes scheppen of porties van ongeveer 90 gram nemen en deze tussen je handpalmen tot balletjes rollen. Als je vormpjes gebruikt, zet ze dan in de vriezer. Zodra de snoepjes hard zijn geworden, haal je ze eruit en bewaar je ze in de koelkast.
- Bewaar de snoepjes minimaal 2 uur in de koelkast voordat u ze serveert. Haal ze ongeveer 5 minuten voor het serveren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Versier met gouden hagelslag. Besan laddu kan maximaal een maand in een goed afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard of maximaal 6 maanden in de vriezer..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
