Chocolade-ijs sandwiches

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies

Chocoladedesserts kunnen ieders humeur opvrolijken, en je hoeft niet te wachten op een speciale gelegenheid. Dit kleine dessert heeft een bijzondere charme dankzij de chocoladestukjes in het deeg, die niet uitlopen en hun vorm behouden tijdens het bakken, wat een verfijnd contrast vormt met het witte deeg. Een heerlijke traktatie die geen slagroom nodig heeft; je kunt in plaats daarvan ijs tussen de koekjes doen. Je kunt het maken voor een grote groep en serveren tijdens een picknick of in je achtertuin.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekje

115 g boter op kamertemperatuur
1/2 kopje bruine suiker
1/2 kopje kristalsuiker
1 groot ei op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
1 en 1/4 kopjes premium bloem
1 eetlepel maizena
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1,5 kopjes chocoladechips om mee te bakken
1 kopje licht geroosterde gehakte pecannoten (optioneel)

Chocolade-ijs

1,5 kopjes 2% melk
1/2 kopje room plus 1 kopje slagroom (in porties)
170 g halfzoete chocolade
4 grote eidooiers
1/2 kopje suiker

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, chocolade-ijs, chocoladechips (korrels), halfzoete chocolade, melk, room, eieren, pecannoten, bruine suiker, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Klop de boter met de bruine en witte suiker tot een romig geheel. Blijf kloppen en voeg dan het ei en de vanille toe.

Meng in een aparte kom de bloem, maizena, baksoda en zout. Voeg dit toe aan de boter en mix tot een glad mengsel. Voeg de chocoladestukjes en gehakte pecannoten toe.
Gebruik een kleine ijsschep of een gewone eetlepel om kleine balletjes van het koekjesdeeg te maken en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat of bord. Zet de balletjes ongeveer een uur in de koelkast. De afgekoelde koekjes kunnen ook worden ingevroren voor later gebruik.

Verwarm de oven voor op 160 °C (325 °F). Leg de afgekoelde koekjes op met bakpapier beklede bakplaten, met een tussenruimte van 7-8 cm (3-4 inch). Bak ze 15-18 minuten, tot de randjes goudbruin zijn. Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat. Als je bevroren deeg gebruikt, haal de koekjes dan uit de vriezer en laat ze ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat je ze bakt.
Om een koekjessandwich te makenLeg een flinke bol ijs op de ene helft en druk deze aan met de andere helft. Eet direct op en geniet ervan!

Voor ijsBreng de melk aan de kook in een middelgrote steelpan. Smelt de chocolade in de hete melk door deze er geleidelijk overheen te gieten tot de chocolade gesmolten is.

Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker. Breng de helft van de slagroom aan de kook en klop deze door de eidooiers. Zet het vuur laag en kook het mengsel ongeveer 3 minuten, onder voortdurend roeren, tot de custard een groef vormt wanneer je er met een lepel in prikt. Roer de gesmolten chocolade erdoor. Zeef de custard door een fijne zeef. Dek af en zet in de koelkast.
Doe de bevroren vla in een ijsmachine en vries deze in volgens de instructies van de fabrikant. Voeg vlak voor het einde van de invriestijd de resterende slagroom toe en spatel deze erdoorheen. Schep het ijs op een bord, dek af met plasticfolie en zet in de vriezer tot het volledig bevroren is. IJs kan een week bewaard worden, je kunt het van tevoren maken..