Chocolade-ijstaart zonder bakken
Stemmen: 8
Tijd: 2 uur en 38 minuten plus insteltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een gedetailleerd recept voor een zelfgemaakte chocolade-ijs taart die niet gebakken hoeft te worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 375 g dieetkoekjes
- 75 g zachte boter plus 85 g.
- 50 g stukjes of chips pure chocolade
- 50 gram melkchocoladestukjes of -chips
- 1 liter koffie-ijs
- 300 g lichte melasse
- 100 gr. muscovadosuiker
- 2 eetlepels bourbon
- 125 ml crème
- 1/4 theelepel handgemaakt zeezout van Maldon of een snufje keukenzout (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, pure chocolade, melkchocolade, chocoladechips (korrels), bruine suiker, zeezoutvlokken, koffie-ijs, siroop, room, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal de koekjes samen met 85 gram zachte boter en chocoladestukjes in een keukenmachine tot een vochtig, kruimelig deeg. Druk het deeg in een taartvorm of serveerschaal. vlaai 23 cm in diameter. Vorm, indien mogelijk, een rand van deeg die iets hoger is dan de bakvorm of schaal. Dit proces vereist geduld, want idealiter wil je een gladde, gelijkmatige laag vormen. Vries de koekjesbodem ongeveer een uur in tot hij heel stevig is.
- Zet ondertussen het ijs in de koelkast tot het zacht genoeg is om met een lepel te scheppen. Verdeel het ijs gelijkmatig over de hard geworden koekjesbodem. Dek af met plasticfolie en zet terug in de vriezer.
Giet de siroop in een steelpan, voeg de suiker, de resterende 85 g boter en eventueel zout toe. Laat het geheel op laag tot middelhoog vuur smelten, verhoog dan het vuur en laat 5 minuten sudderen. Zet het vuur uit en voeg de bourbon toe, die in de pan zal beginnen te bruisen. Voeg de room toe en roer tot er een saus ontstaat, haal de pan van het vuur en laat afkoelen. - Laat de saus afkoelen, maar giet hem in de vorm zodat de ijslaag bedekt is. Zet de taart vervolgens terug in de vriezer. Zodra de saus is opgesteven, dek je hem weer af met plasticfolie.
Haal de taart voor het serveren uit de vriezer, haal hem uit de vorm en snijd hem in plakken. Mochten er stukjes overblijven, doe deze dan direct terug in de vorm, dek af met plasticfolie en zet terug in de vriezer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
