IJswafelhoorntjes met glazuur

Stemmen: 1

Hoe maak je ijswafelkoekjes met glazuur?

Tijd: 1 uur plus insteltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 koekjesvormen

Droom je van ijs dat niet smelt en waar je geen pijn van krijgt? Wij hebben het! Deze felgekleurde ijshoorntjes zijn misschien niet zo koel, maar ze geven je net zoveel plezier als een echte ijscoupe. Deze koekjes met glazuur zijn perfect voor een kinderfeestje of om een saaie schooldag op te fleuren. En volwassenen zullen een knapperige hap ook wel waarderen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Suikerkoekjesdeeg

2 en 1/4 kopjes universeel bloem, plus extra voor het werkblad
0,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
165 g boter, op kamertemperatuur
2/3 kopje kristalsuiker
1 groot ei, plus 1 losgeklopt ei om mee te bestrijken
1 eetlepel vanille-extract
2 theelepels cacaopoeder
3 druppels rode gel-voedselkleurstof
4 druppels beige gel-voedselkleurstof
1/4 kopje halfzoete chocoladechips
Regenboogstrooisel, ter decoratie
Kleine chocoladedruppels, ter decoratie.

Koninklijk glazuur

1 en 3/4 kopjes poedersuiker
1 eetlepel droog eiwit

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pure chocolade, chocoladechips (korrels), cacao, poedersuiker, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

KoekjeMeng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een grotere kom de boter en de suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3-5 minuten. Klop er 1 ei en de vanille goed door. Zet de mixer op een lage stand, voeg het bloemmengsel toe en klop tot een glad beslag.
Leg het deeg op een werkblad en kneed het. Zet 3/4 kopje apart (dit heb je nodig voor de "hoorns"). Doe 1/2 kopje deeg in een middelgrote kom, voeg het cacaopoeder toe en meng goed (dit wordt het "chocolade-ijs"). Doe 1 kopje deeg in een middelgrote kom, voeg 1 druppel rode kleurstof toe en meng goed (dit wordt het "aardbeienijs"). Voeg aan de resterende 2 theelepels deeg in een kleine kom 2 druppels rode kleurstof toe en meng goed (dit worden de "kersen").

HoornBestrooi je werkblad lichtjes met bloem. Rol de resterende 3/4 kop ongekleurd deeg uit tot een rol van 25 cm. Druk het deeg in de lengte plat, zodat er een gelijkbenige trapeziumvorm ontstaat. Druk een liniaal tegen de zijkanten en de bovenkant om ze plat te maken. De bovenkant van de trapezium moet ongeveer 2,5 cm breed zijn en de onderkant ongeveer 6 mm; de zijkanten moeten ongeveer 2,5 cm hoog zijn. Leg de gevormde rol op plasticfolie.
Druk het deeg ondersteboven tegen de zijkant van een broodvorm. Als je twee broodvormen hebt, zet ze dan ondersteboven naast elkaar, langs de lange zijden. Bedek beide vormen met plasticfolie, lang genoeg om ze te bedekken, met een beetje extra folie. Druk het deeg voor de toekomstige "hoorns" op de plasticfolie tussen de twee vormen. Strijk de bovenkant glad.
AardbeienijsRol het roze deeg uit tot een worstvorm van 28 cm. Gebruik een liniaal om één kant van de worst plat te drukken, zodat er een halve cirkel ontstaat. Het deeg zal uitzetten tijdens het vormen; de platte kant moet ongeveer 3,5 cm breed zijn. Bestrijk de platte kant met losgeklopt ei en druk deze op de bovenkant van de "hoorn".
Chocolade-ijsRol 1/2 kopje chocoladedeeg uit tot een rol van 28 cm lang. Gebruik een liniaal om één kant plat te drukken tot een halve cirkel. Het deeg zal zich tijdens het vormen verspreiden. Het platte gedeelte moet ongeveer 2 cm breed zijn. Bestrijk het met losgeklopt ei en druk het op de aardbeienijs.
KersenRol 2 theelepels rood deeg uit tot een rol van 30 cm lang. Bestrijk één kant met losgeklopt ei en druk de rol op de bovenkant van het "chocolade-ijs". Wikkel de resulterende structuur volledig in plasticfolie en plaats deze ongeveer 30 minuten in de vriezer om hard te worden.
Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Snijd met een zeer scherp mes 6 mm van elk uiteinde van de worstvorm af, zodat de ijshoornvorm zichtbaar wordt. Snijd de worstvorm in plakjes van 6 mm dik. Leg de plakjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 4 cm. Bak de koekjes 10-12 minuten, tot ze knapperig zijn en de onderkant begint te bruinen. Draai de bakplaten halverwege om. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Koninklijk glazuurMeng ondertussen de poedersuiker en de droge eiwitten in een grote kom. Voeg 2 eetlepels water toe en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten (voeg indien nodig maximaal 1 eetlepel water extra toe). Doe de helft van het glazuur in een kleine afsluitbare zak. Voeg beige kleurstof toe aan de resterende helft van het glazuur en klop op lage snelheid tot de kleur is opgenomen.
Doe het glazuur in een andere afsluitbare zak. Giet de chocoladestukjes in een kleine magnetronbestendige kom en smelt ze tot een gladde massa. Verwarm de chocolade in de magnetron in intervallen van 30 seconden en roer na elk interval. Het duurt ongeveer een minuut voordat de resterende stukjes gesmolten zijn. Giet de gesmolten chocolade in een derde kleine afsluitbare zak.
Knip een klein hoekje van elke spuitzak af. Spuit witte glazuur op het 'chocolade-ijs', om slagroom na te bootsen. Strooi er wat hagelslag overheen. Spuit een paar stipjes chocolade op het 'aardbeienijs' en plak er chocoladeschilfers op. Spuit beige glazuur in een kruispatroon over het 'hoorntje', om een wafel na te bootsen. Laat het glazuur en de chocolade volledig uitharden op kamertemperatuur voordat je het serveert; dit duurt ongeveer 15 minuten.