Culinaire encyclopedie van gerechten en voedingsmiddelen


Tonijn: Soorten, hoe te kiezen, bewaren en bereiden

Tonijn behoort tot de makreelfamilie. Hij leeft in de warme oceanen van de wereld. Deze vis kan een aanzienlijke afmeting bereiken en tot wel 700 kg wegen.

Turks brood

Een artikel over de grote verscheidenheid aan Turks brood.

Raap

Rapen zijn een variëteit van de raap met romig wit vruchtvlees. De schil, die zich bovenaan bevindt, kan paars, roze of geelachtig zijn.

Pompoen - hoe kies je de juiste pompoen, hoe bewaar je hem en hoe gebruik je hem in de keuken?

Pompoenen staan ​​bekend om hun vermogen om de hele winter te overleven. De meeste mensen associëren ze met Halloween, een feestdag die in de Verenigde Staten wordt gevierd. Pompoenschil

Pompoen: geschiedenis en bereidingswijzen

De flespompoen is al duizenden jaren bekend. Hij groeide in Europa en Azië en werd in China, Griekenland en het oude Rome gebruikt voor het maken van wijn- en waterkannen.

Universele mix voor het bakken van scones en muffins.

Een recept voor een universeel zelfrijzend bakmengsel voor Engelse scones, Amerikaanse biscuits en muffins.

Oesters

Net als rode en zwarte kaviaar, foie gras en champagne, worden oesters wereldwijd geassocieerd met elitisme, ondanks het feit dat ze dat niet altijd zijn.

Oestersaus

Het heeft een stroperige, donkerbruine consistentie. Oestersaus wordt gemaakt van maizena, gekaramelliseerde suiker en water.

Limabonen

Ook wel boterbonen of limabonen genoemd, zijn ze afkomstig uit Zuid-Amerika, hebben ze een maanvorm, zijn ze wit of groen van kleur en worden ze gegeten.

Feta (kaas)

Een pekelkaas, traditioneel gemaakt in Griekenland van schapenmelk met toevoeging van geitenmelk. Feta kan ook de naam zijn voor kazen die gemaakt zijn van geitenmelk.

Fettuccine (pasta)

Fettuccine, een populair Romeins noedelgerecht met een breedte van ongeveer 7 mm, wordt geserveerd met runder- of kippenragout, of met pestosaus.

Philadelphia (kaas)

Amerikaanse verse roomkaas met een milde smaak en een delicate, pasta-achtige consistentie. Philadelphia wordt gemaakt van volle melk.

Fontina (kaas)

Een halfharde Italiaanse kaas. Gemaakt van volle koemelk. Hij rijpt 3-4 maanden. Fontina-kaas heeft een elastische consistentie.

Forel

Forel is een gekweekte vis met glanzende, gevlekte schubben en een regenboogglans. Hij is relatief goedkoop en heeft verschillende

Fusilli spirale (pasta)

Fusilli is een korte pasta met meer spiralen en kleinere tussenruimte dan gewone fusilli. Het neemt saus heel goed op.

Harissa (saus)

Harissa is een Tunesische rode, pittige pastasaus gemaakt van verschillende soorten chilipepers, waarvan de belangrijkste ingrediënten zijn:

Sherryazijn

Sherryazijn is een milde azijn van Spaanse oorsprong, verkregen door sherrywijn te fermenteren en twee tot twaalf maanden in eikenhouten vaten te laten rijpen.

Kaki - gunstige eigenschappen

Deze bes heeft een aangename smaak en gunstige eigenschappen. Het vitamine- en mineralengehalte van de kaki is afhankelijk van de groeiomstandigheden. De bes is helder oranje van kleur.

Kaki: de gunstige eigenschappen, hoe je hem kiest en bewaart.

Het artikel bespreekt de gezondheidsvoordelen van kaki's, hoe je ze kiest en hoe je ze bewaart.

Bittermeloenthee

Er bestaat een plant genaamd bittermeloen (Momordica), waarvan een heerlijke en gezonde thee wordt gemaakt. In dit artikel lees je er meer over.


Recepten in alfabetische volgorde

Wij raden u aan te lezen

Eenheden voor voedselgewicht