Culinaire encyclopedie van gerechten en voedingsmiddelen


Merlot

Merlot is een zeer populaire rode wijn. Het voordeel hiervan is dat hij niet alleen bij het diner, maar ook gewoon zo gedronken kan worden.

Amandelmeel en de voordelen ervan

Amandelen worden beschouwd als een goede en gezonde noot, die gebruikt wordt in de keuken en als tussendoortje gegeten wordt. Daarom worden zowel de olie als het meel gewaardeerd.

Kun je kaas invriezen?

Er zijn een paar dingen om in gedachten te houden bij het invriezen van kaas. Heb je te veel kaas? Geen probleem, de meeste kazen kunnen tot een maand in de vriezer bewaard worden.

Melk

Melk is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld. Hoewel koemelk nog steeds het populairst is, wordt het geleidelijk aan minder gebruikt.

Monterey Jack (kaas)

Monterey Jack is een Amerikaanse halfharde kaas gemaakt van koemelk en gerijpt gedurende een periode van één maand tot een jaar. Monterey Jack kan gemarmerd zijn.

Wortels: Hoe kies je ze, hoe verwerk je ze en hoe kook je ze?

Wortels, met hun kenmerkende feloranje kleur, zijn de populairste wortelgroente van allemaal. Dankzij hun zoete smaak kan deze groente

Zeeduivel, kopen en bereiden

Een artikel over zeewolf en de culinaire toepassingen ervan.

Mozzarella (jonge kaas)

Kaasliefhebbers discussiëren al lange tijd over tot welke kaassoort mozzarella behoort.

Muscat

De wijn met deze naam heeft een rijke geschiedenis. Een deel van die geschiedenis speelt zich af op het Griekse eiland Samos, waar nog steeds soortgelijke zoete en versterkte wijnen worden geproduceerd.

Zachte krab

Het vlees van de zachte krab is wereldwijd enorm populair. Tijdens het visseizoen, met name vanaf het vroege voorjaar, beginnen krabliefhebbers te genieten van de vangst.

Voedingswaarde van alligatorvlees

Een interessant en informatief artikel over alligatorvlees, de voordelen, bewaring en bereiding ervan.

Nectarines

De nectarine is een verwant van de perzik en is afkomstig uit China. Hij heeft een gladde schil en dezelfde smaak en geur als de perzik. Het vruchtvlees kan

Gnocchi (dumplings)

Gnocchi zijn Italiaanse deegballetjes, gemaakt van kleine, meestal ronde stukjes deeg, die in gezouten water worden gekookt.

Over Franse wijn en kaas

Een informatief artikel over Franse wijn en kaas, en de cultuur rondom de consumptie ervan.

Okra

Okra, ofwel okra, is oorspronkelijk afkomstig uit Afrika. Tegenwoordig wordt het ook verbouwd in het Caribisch gebied, de Verenigde Staten en India. Het is een eenjarige groente.

Hertenvlees

Rendiervlees is erg mager en mals, ondanks het feit dat rendieren meer moeten bewegen dan gedomesticeerd vee en veel meer spieren hebben.

Olijf

Olijven worden geteeld in het Middellandse Zeegebied. Ze worden daar al sinds Bijbelse tijden verbouwd. Ze zijn voornamelijk groen en zwart, hoewel er ook variëteiten bestaan.

Olijfolie

Olijfolie is erg populair en wordt veel gebruikt in de keuken. Het wordt voornamelijk geproduceerd in mediterrane landen – Italië,

Oregano

Oregano is een wilde variant van marjolein, maar heeft een scherpere, robuustere smaak met een vleugje tijm. Het combineert bijzonder goed met tomaten.

Orecchiette (pasta)

Kleine, oorschelpvormige pasta. Ze hebben de vorm van kleine, platte schijfjes met een dun midden en dikkere randen.


Recepten in alfabetische volgorde

Wij raden u aan te lezen

Eenheden voor voedselgewicht