50 recepten voor voorgerechten met spek

Deze leuke spekhapjes zijn een geweldige manier om elke feesttafel te beginnen.

2. Ananassen omwikkeld met spek.

Wikkel de ananasblokjes in spek. Bak ze 8 minuten onder de grill tot ze knapperig zijn. Draai de spekrolletjes halverwege om.

3. Bananen omwikkeld met spek.
Plakjes banaan Wikkel de broodjes in spek. Bak ze 8 minuten in de oven tot ze knapperig zijn. Draai de spekrolletjes halverwege om.


4. Uienringen in beslag met spek.

Meng 1,5 kopjes bloem met 1,5 theelepel bakpoeder, 1,5 theelepel grof zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Roer er 2 kopjes karnemelk of kefir en 4 plakjes verkruimelde gebakken bacon doorheen. Snijd een grote ui in ringen, rol ze door de bloem en dip ze vervolgens in het beslag. Bak de ringen 3 minuten in plantaardige olie van 190 graden Celsius.

5. Spek in beslag, gefrituurd.

Bereid het beslag zoals voor uienringen (recept nr. 4). Haal de halfgare plakjes spek door de bloem en dip ze vervolgens in het beslag. Frituur ze 4 minuten in olie die is voorverwarmd tot 185 graden Celsius (350 graden Fahrenheit).

6. Maïspanen met spek.

Meng 3/4 kopje maïsmeel, 1/3 kopje bloem, 1 theelepel bakpoeder en 1 theelepel suiker, 1/4 theelepel baksoda en grof zout. Voeg 1/2 kopje karnemelk en 1 ei toe en meng goed. Voeg 5 plakjes gebakken spek en 2 gehakte groene uitjes toe. Schep een eetlepel van het beslag in voorverwarmde olie van 175 °C en frituur 4 minuten.

7. Tomaten gevuld met spek.

Meng 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas, 2 eetlepels roomkaas, 1 eetlepel melk en 3 plakjes verkruimelde gebakken bacon. Vul 450 gram cherrytomaten met dit mengsel.

8. Aardappelen gevuld met spek.
Meng 450 g nieuwe aardappelen met schil met olijfolie, zout en peper. Bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 230 graden Celsius. Snijd de aardappelen do Midden en schep uit elke helft een halve theelepel vruchtvlees. Pureer het vruchtvlees met 2 eetlepels (30 g) boter, 2 eetlepels zure room en 3 plakjes verkruimelde gebakken bacon. Vul de aardappelen met het mengsel, bestrooi met geraspte cheddar kaas en bak ze nog 5 minuten in de oven.


9. Eieren gevuld met kruiden en spek.

Kook 12 eieren hard en halveer ze. Verwijder de eidooiers en prak ze fijn met 120 ml mayonaise, 1 eetlepel fijngehakte ingelegde jalapeñopepers met een beetje pekel, 1 theelepel Dijonmosterd en 1 theelepel gerookte paprika. Voeg 4 plakjes gebakken spek toe. Vul de eiwitten met het mengsel.

10. Crostini met tomaten en spek.

Verhit 1 blik afgespoelde witte bonen in een koekenpan met 1/4 kopje water, 1 theelepel salie en 1 theelepel tijm. Pureer het mengsel. Smeer het op geroosterde sneetjes stokbrood. Besprenkel met olijfolie en garneer met verkruimelde gebakken bacon en fijngehakte cherrytomaatjes.

11. Crostini met spek en ricotta.

Besmeer geroosterde stokbroodplakjes met ricotta en bestrooi met fijngehakte bacon. Besprenkel met een mengsel van 2 eetlepels honing en 1 theelepel tabasco.

12. Crostini met spek en Caesar salade.

Meng 1 krop romaine sla, fijngesneden, met 2 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels wijnazijn en 1 theelepel Dijonmosterd. Breng op smaak met peper. Smeer het mengsel op geroosterde sneetjes stokbrood en beleg met fijngesneden gebakken spek.

13. Voorgerecht met dadels en spek.

Snijd 4 plakjes spek in vier stukken. Bak ze krokant en haal ze uit de pan. Bewaar 1 eetlepel van het bakvet. Voeg 1/4 kopje gehakte dadels en amandelen toe aan de pan en bak dit 3 minuten. Verdeel 1 eetlepel van het bakvet over elk plakje spek.

14. Kaassaus met spek en bier.

Bak zes plakjes verkruimeld spek in een koekenpan. Haal het spek eruit, bewaar het vet, en smelt er 2 eetlepels (30 g) boter in. Voeg 1/4 kopje bloem toe en bak dit 2 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Voeg 1 kopje room en 1 kopje bier, 1 eetlepel Dijonmosterd en 1/2 theelepel gerookte paprika toe; laat dit 5 minuten zachtjes sudderen. Voeg 2 kopjes geraspte cheddar kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Meng voor het serveren met fijngehakt spek en groene uien. Serveer de kaassaus met chips, brood of julienne gesneden groenten.


15. Nachos met spek.

Maak de dipsaus van spek, bier en kaas (zoals aangegeven in recept nr. 14). Verwarm 8 kopjes maïschips 5 minuten in de oven op 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit). Garneer met de kaassaus, gehakte ingelegde jalapeño's, tomaten, groene uien en spek.

16. Dipsaus met spek en tomaten.

Meng 1/2 kopje mayonaise en 1/2 kopje zure room, 2 fijngehakte pruimtomaten, 12 plakjes verkruimeld gebakken spek en 1/4 kopje gehakte bieslook, breng op smaak met peper en laat afkoelen in de koelkast. Serveer met romaine sla.

17. Besmeer met spek en krabvlees.

Bak zes plakjes verkruimeld spek krokant, haal ze uit de pan en bewaar 1 eetlepel van het vet. Voeg 3 gehakte groene uitjes en 1 gehakte paprika toe en bak mee. Voeg 225 gram roomkaas en krabvlees, 60 ml slagroom, 1 theelepel Cajun-kruiden, het sap van 1 citroen en het gebakken spek toe aan de groenten en roer alles goed door elkaar. Doe de saus in een ovenschaal en bestrooi met 60 ml paneermeel. Bak 30 minuten in een ovenschaal op 200 graden Celsius.

18. Spek- en gekarameliseerde uienspread.

Bak twaalf plakjes gehakte bacon krokant. Haal de bacon uit de pan, maar bewaar 2 eetlepels van het vet. Voeg 2 grote uien toe, in halve ringen gesneden, en bak ze 30 minuten, tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg 1 eetlepel droge sherry toe en laat afkoelen. Hak de ui fijn en meng met de gebakken bacon, 1/2 kopje mayonaise, 1/2 kopje zure room, fijngehakte lente-uitjes, gehakte peterselie en een beetje Worcestershire-saus. Laat de saus afkoelen.

19. Kaas-, spek- en hete peperpasta.

Pureer in een keukenmachine 3 kopjes geraspte cheddar kaas en 1/2 kopje gehakte hete pepers uit blik en 1/2 kopje mayonaise. Meng dit met 8 plakjes gehakte gebakken bacon en 1/4 kopje gehakte bieslook. Zet de spread in de koelkast.

20. Lavash met spek en gekarameliseerde uien.
Bak plakken lavash of ander platbrood in de oven tot ze knapperig zijn, ongeveer 10 minuten op 190 graden Celsius. Besmeer met zure room met minimaal 30% vet en breng op smaak met zout en peper. Garneer met gekarameliseerde uien, verkruimelde gebakken bacon en gehakte peterselie.

Wij bevelen aan 21. Kaas met spek.

Rol 450 g pizzadeeg uit tot een rechthoek van 1,25 cm dik, bestrijk met olijfolie en bestrooi met 120 ml geraspte cheddar en mozzarella. Beleg met 8 plakjes verkruimelde gebakken bacon. Rol het deeg op tot een rol en rol deze vervolgens plat uit tot een dikte van 1,25 cm. Snijd de rol in repen van 1,25 cm breed en draai elke reep tot een spiraal. Bak de cheesecake 18 minuten op 200 °C.

22. Uienjam met spek.

Bak zes plakjes spek tot ze bijna knapperig zijn. Voeg 4 in halve ringen gesneden uien, 240 ml appelcider, 120 ml appelciderazijn, 60 ml bruine suiker en 1 theelepel gehakte tijm toe. Laat het geheel 1 uur sudderen op laag vuur.

23. Kaasbiscuits met spek.

Doe in een keukenmachine 12 plakjes gebakken bacon, 240 ml geraspte fontinakaas, 180 ml bloem, 45 g boter en 1/2 theelepel zwarte peper. Mix tot er klontjes ontstaan. Vorm het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat tot een rol van 30 cm lang, wikkel het in plasticfolie en laat het afkoelen in de koelkast. Snijd de rol in plakjes van 0,8 cm dik. Bak de koekjes 20 minuten op 190 graden Celsius.

24. Koekjes met spek en groene uien.

Meng 2 kopjes bloem, 2 theelepels bakpoeder en 2 theelepels fijngehakte bieslook, 1/2 theelepel grof zout en 1/4 theelepel baksoda. Snijd 110 g koude boter in kleine stukjes. Voeg de boter toe aan het bloemmengsel en meng met 4 plakjes gebakken spek en 3/4 kopje karnemelk of kefir. Rol het deeg uit tot een dikte van 1,2 cm en bestrooi met bloem. Steek cirkels van 2,5 cm doorsnee uit het deeg. Bak 16 minuten op 190 graden Celsius.

25. Baconmuffins.

Meng 240 ml tarwe- en 240 ml maïsmeel, 2 theelepels bakpoeder, 1/2 theelepel grof zout, 4 plakjes gebakken spek en 2 gehakte salieblaadjes. Klop er 1 ei, 240 ml melk en 1/4 kopje plantaardige olie doorheen. Giet het beslag in een muffinvorm met 24 cupjes. Bak 15 minuten op 190 graden Celsius.

26. Mini-maïsworstjes met spek.

Bereid het beslag zoals voor baconmuffins (recept nr. 25). Snijd acht corn dogs in vier stukken, rijg ze aan spiesjes en dip ze in het beslag. Frituur de corn dogs 3 minuten in plantaardige olie die is voorverwarmd tot 190 graden Celsius (375 graden Fahrenheit).

27. Champignons gevuld met spek.
Meng 1/2 kopje paneermeel en 1/2 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas, 4 plakjes gebakken spek, 2 eetlepels gehakte peterselie en 1 eetlepel Dijonmosterd. Vul 24 champignons met de hoedjes nog open en besprenkel met olijfolie. Bak 15 minuten op 190 graden Celsius.


28. Schnitzels omwikkeld met spek.

Meng 330 g rundergehakt met paprikapoeder. Vorm 12 kleine hamburgers en wikkel elke hamburger in een halve plak spek. Bak ze 5 minuten aan elke kant in een koekenpan op middelhoog vuur. Serveer op kleine broodjes.

29. Gehaktballetjes met spek en ham.

Meng 450 gram rundergehakt, 8 plakjes spek in stukjes, 4 plakjes gerookte ham in stukjes, 120 ml paneermeel, 60 ml pittige groenterelish, 60 ml geraspte ui en 1 ei. Vorm er balletjes van ongeveer 3,8 cm doorsnee van. Bak ze 25 minuten in een oven op 230 graden Celsius.

30. Gefrituurde kippenvleugels met zoete en pittige saus en spek.

Kruid 900 gram kippenvleugels met zout en peper en haal ze door de bloem. Frituur ze 20 minuten in plantaardige olie die is voorverwarmd tot 175 graden Celsius. Voeg 1/4 kopje ananasjam, 1/4 kopje honing en 1/4 kopje Buffalo hot sauce toe en roer. Bestrooi met fijngehakte gebakken bacon.

31. Gefrituurde scampi met spek en paneermeel.

Bak 4 plakjes spek in een ovenvaste koekenpan. Haal het spek uit de pan, maar bewaar het vet. Smelt 2 eetlepels (30 g) boter in het vet. Voeg 450 g gepelde scampi (groene reuzengarnalen) met inkepingen in de rug en 3 in plakjes gesneden knoflookteentjes toe en bak 2 minuten. Voeg 60 ml witte wijn toe en laat 3 minuten sudderen. Bestrooi met het spek, 120 ml paneermeel en wat gehakte peterselie. Gril tot het goudbruin is.

32. Krabkoekjes met spek.

Meng 225 gram krabvlees, 8 plakjes gebakken spek, 125 ml paneermeel, 1 ei, 2 eetlepels mayonaise en 1 eetlepel mosterd. Vorm er kleine burgers van en bak ze 3 minuten per kant in een voorverwarmde, ingevette koekenpan. Serveer met tartaarsaus.

33. Mosselen gevuld met spek.

Bak drie plakjes spek krokant, voeg 1/2 kopje paneermeel en 2 eetlepels boter, gehakte peterselie en gehakte groene uien toe. Verdeel het mengsel over de mosselschelpen. Bak 8 minuten in de oven op 230 graden Celsius (450 graden Fahrenheit).

34. Kipspiesjes omwikkeld met spek.
Marineer 220 g kipdijfilet zonder bot en vel (in stukjes gesneden) gedurende 1 uur in 2 eetlepels balsamicoazijn en 2 eetlepels honing. Wikkel de kip in spek en rijg deze aan spiesen. Bestrijk de spiesen met de marinade. Bak de kebabs 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.


35. Voorgerecht met selderij en spek.

Besmeer de selderij met pindakaas en bestrooi met fijngehakte gebakken bacon en rozijnen.

36. Peren met spek en Taleggio-kaas.

Leg Taleggio- of Brie-kaas, zure room en fijngehakte gebakken bacon op de perenschijfjes en besprenkel met honing.

37. Toast met ham en brie.

Meng 2 eetlepels abrikozenjam met 1 theelepel fijngehakte ingelegde jalapeñopepers. Voor toast roggebrood Garneer met plakjes geroosterde gerookte ham, brie en abrikozensaus.

38. Warme sandwiches met kaas en spek.

Besmeer de sneetjes stokbrood met mosterd, beleg de helft met geraspte cheddar kaas en gebakken, fijngesneden spek, en dek af met de overige sneetjes. Toast de sandwiches aan beide kanten in een voorverwarmde, ingevette koekenpan tot ze goudbruin zijn.

39. Tortilla met spek, op Spaanse wijze.

Bak zes plakjes spek in een ovenvaste koekenpan van 25 cm met antiaanbaklaag. Haal het spek uit de pan en bewaar het vet. Voeg twee dun geschilde aardappelen en een kleine ui, in halve ringen gesneden, toe en bak 10 minuten. Voeg acht geklopte eieren en het gebakken spek toe. Bak 15 minuten in de oven op 190 °C. Verdeel in porties voor het serveren.

40. Spek met champignons in slabladeren.

Bak acht plakjes spek krokant en haal ze uit de pan, bewaar het vet. Voeg 220 g gesneden shiitake paddenstoelen toe en bak ze 2 minuten. Voeg 1 kopje gehakte Chinese waterkastanjes en 1/2 kopje gehakte wortelen toe en bak 5 minuten. Voeg 1/4 kopje hoisinsaus en het gebakken spek toe. Serveer met sla.

41. Asperges omwikkeld met spek.
Wikkel vier geschilde asperges in spek. Bak ze 30 minuten in de oven op 190 graden Celsius.


42. Courgettebeignets met spek.

Meng 1 geraspte courgette of pompoen, 1 wortel, 3 plakjes fijngehakt gebakken spek, 2 lente-uitjes, 1 ei, 2 eetlepels bloem en 1/2 theelepel grof zout. Vorm er kleine burgertjes van. Bak ze 3 minuten aan elke kant in een voorverwarmde, ingevette koekenpan.

43. Taartjes met spek, pompoen en kaas.

Meng 1,5 kopjes kant-en-klare pompoenpuree, 1/2 kopje mascarpone, 2 eetlepels ahornsiroop en 2 eetlepels fijngehakte bieslook en breng op smaak met zout en peper. Vul 36 kleine taartvormpjes van bladerdeeg of filodeegvellen, bekleed met een muffinvorm, met het mengsel. Garneer met fijngehakte gebakken bacon en bak 5 minuten op 175 °C.

44. In de oven gebakken boerenkoolchips met spek.

Bak drie plakjes spek goudbruin en haal ze dan uit de pan. Meng het spekvet met een bosje gescheurde boerenkool. Bak de boerenkool 10 minuten in de oven op 200 graden Celsius. Meng de boerenkool met het spek.

45. Mexicaanse empanadas met spek en rundvlees.

Bak 220 g rundergehakt met 10 plakjes spek en 1 gehakte ui 8 minuten, tot het goudbruin is. Voeg 3 eetlepels tomatenpuree toe en bak al roerend 3 minuten. Voeg 1/4 kopje rozijnen toe. Leg 1 eetlepel vulling in het midden van 10 ronde empanadadeegballetjes. Vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bak 20 minuten op 200 graden Celsius.

46. ​​Kaasballetjes met spek.

Meng 220 g roomkaas, 1/2 kopje geraspte cheddar, 8 plakjes fijngehakte gebakken bacon, 1 eetlepel Dijonmosterd en de rasp en het sap van een halve citroen. Vorm het mengsel tot balletjes en laat ze afkoelen in de koelkast. Rol ze vervolgens door gehakte bieslook en bacon.

47. Kaasballetjes in witlofblaadjes met spek.

Maak kaasballetjes met spek (recept nr. 46). Leg ze op witlofblaadjes, bestrooi met gehakte bieslook en gebakken spek.

48. Guacamolesaus met spek.

Prak 4 avocado's fijn en meng dit met 8 dun gesneden gebakken bacon, 1/4 kopje fijngehakte rode ui en 1/4 kopje ingelegde jalapeñopeper, een scheutje pekel en het sap van 1 limoen. Breng de saus op smaak met zout.

49. Roomsoep met spek in glazen.

Halveer vier plakjes spek en bak ze goudbruin. Haal ze uit de pan en bewaar het vet. Smelt 2 eetlepels (30 g) boter in het vet. Voeg 1 gesneden prei en 1 geschilde en in plakjes gesneden rode aardappel toe. Bak 5 minuten. Voeg 2 kopjes kippenbouillon en 1 kopje room toe. Laat 15 minuten sudderen en pureer vervolgens tot een gladde massa. Serveer de soep in lage glazen met dille en gebakken spek.

50. Kroketten met spek en kaas.

Smelt 60 g boter in een steelpan. Voeg 1/3 kopje bloem toe en roer tot een glad mengsel, voeg dan 1,5 kopje volle melk toe. Kook al roerend gedurende 5 minuten. Voeg 8 plakjes gebakken spek, 1/2 kopje geraspte Manchego-kaas, 1 gehakte groene ui en een snufje zout en nootmuskaat toe; laat afkoelen. Vorm het mengsel tot repen van 5 cm lang. Rol ze door de bloem, dip ze in losgeklopt ei en rol ze vervolgens door het paneermeel. Frituur de kroketten 3 minuten in plantaardige olie op 180 graden Celsius.





Categorieën: