10 manieren om de rand van een taart te versieren

We laten je stap voor stap zien hoe je het deeg voor de taart uitrolt en vormt, en hoe je de randen mooi versiert.

Hoe rol je deeg uit voor een taart?

Stap 1: Bereid je werkoppervlak voor.

Je hebt het deeg gekneed en bent klaar om het uit te rollen. Je hebt een schoon werkoppervlak nodig (een grote snijplank is prima). Kneed het deeg een paar minuten voordat je het gebruikt en bestrooi het oppervlak met bloem.



Stap 2: Het deeg zacht maken

Kneed het deeg met een deegroller tot het zacht is. Elke deegroller is geschikt. Het deeg moet overal dezelfde dikte hebben.



Stap 3: Rol het deeg uit.

Rol het deeg vanuit het midden naar buiten uit. Om plakken te voorkomen, strooi je een beetje bloem onder het deeg. Pas de druk aan tijdens het uitrollen tot je een cirkel hebt van 0,5–0,3 cm dik.




Stap 4: Leg het uitgerolde deeg op een deegroller en breng het over naar de bakplaat.

Rol het deeg voorzichtig op de deegroller en leg het in de taartvorm.

Advies: Rek het deeg niet uit tijdens het verplaatsen, anders kan het tijdens het bakken gaan rimpelen.



Stap 5: Snijd het deeg bij.

Knip overtollig deeg weg met een keukenschaar, laat een rand van 3,5 cm over om later om te vouwen. Zet de bakvorm met het deeg in de koelkast zoals aangegeven in het recept.



Stap 6: Vul de taart met de vulling en dek af met deeg.

Vul de taartvorm met de vulling en rol de bovenste laag deeg uit. Als je een gesloten taart maakt, moet de onderste laag een diameter van ongeveer 30 cm hebben en de bovenste laag 25 cm. Zodra je de tweede laag deeg hebt uitgerold, leg je deze voorzichtig op de gevulde taart en snijd je het overtollige deeg weg, net zoals je bij de onderste laag hebt gedaan. Vouw de overhangende randen van beide lagen naar binnen en druk ze aan zodat het deeg de rand van de taartvorm volgt. Je kunt de randen van de taart op verschillende manieren vormgeven.



Stap 7: Zorg ervoor dat het deeg voldoende is afgekoeld.

Voordat je de rand gaat versieren, zorg ervoor dat het deeg goed gekoeld is. Het mag niet te hard zijn, anders scheurt het als je het probeert aan te drukken. Idealiter is het deeg soepel en gemakkelijk te vormen.

Hoe versier je de rand van een taart?

1) Krimpen met een vork

Dit is de eenvoudigste methode: druk simpelweg met de tanden van een vork tegen de rand van het deeg, zodat er kleine inkepingen ontstaan ​​die naar de vulling wijzen. Draai de bakvorm met het deeg rond totdat er een patroon rondom de hele omtrek is ontstaan.



2) Krimpen met een vork dwars

Hier is nog een heel eenvoudige decoratietechniek, die in feite een variatie is op de standaardmethode met de vork. Nadat je de tanden van de vork rondom in de rand van het deeg hebt gedrukt, draai je de vork in een andere hoek en druk je de tanden langs de rand, zodat de inkepingen nu loodrecht op de oorspronkelijke staan. Je zou een rasterachtig patroon moeten krijgen.




3) Persen met een citruspers

Het is een ietwat vreemde methode, maar het resultaat is prachtig! Druk met de geribbelde kant van een citruspers op de rand van het deeg en laat brede strepen achter.





4) Klassieke krimping

Dit is misschien wel de populairste manier om de rand van een taart te versieren. Je hebt alleen je wijsvingers en één duim nodig. Je maakt een V-vormige curve rond de hele rand van het deeg, waarbij je lichtjes drukt met je duim en wijsvinger. De punt van de "V" wijst van de vulling af, de volgende punt wijst naar binnen, enzovoort, rondom de hele cirkel.





Wij bevelen aan 5) Deegfiguren

1. Je kunt figuurtjes uitsteken met kleine koekjesvormpjes. Rol hiervoor de restjes deeg uit of kneed een nieuwe portie als je tijd en zin hebt. Steek er kleine bloemetjes, hartjes of cirkeltjes uit.



2. Vet de rand van het deeg in met losgeklopt ei, vet de figuurtjes in en plak ze rondom de hele omtrek op de rand, waarbij ze elkaar lichtjes overlappen.



6) Plooien

1. Druk de dikke randen van het deeg in de bakvorm lichtjes plat en maak met een schaar kleine diagonale inkepingen.



2. Vouw de reepjes voorzichtig één voor één naar boven, richting de vulling, zodat het deeg een cirkel vormt.






7) Vlechtje

1. Gebruik een liniaal en een pizzasnijder of een klein scherp mes om 9 dunne repen deeg te snijden, lang genoeg om een ​​derde van de omtrek van je taart te bedekken.



2. Vlecht drie stroken haar tot staartjes, en maak ze glad en recht.



3. Bestrijk de randen van het deeg in de pan met losgeklopt ei zodat de vlechten beter blijven plakken, en leg drie vlechten langs de rand, druk ze lichtjes aan.





8) Schaakpatroon

1. Maak inkepingen langs de rand van het deeg in de bakvorm om vierkantjes te vormen.



2. Vouw elk tweede vierkantje naar het midden van de taart.



3. Als de randen te zacht worden, leg het deeg dan even in de koelkast om het wat steviger te laten worden.



4. Als je de korst zonder vulling bakt, plaats dan een ring van aluminiumfolie onder de randen ter ondersteuning.



9) Brieven

1. Schrijf met behulp van blanco letterstempels woorden rond de rand van de taart.



2. Druk stevig genoeg aan zodat de afdrukken na het bakken zichtbaar blijven. Het deeg voor het bakken koelen helpt ook om de afgedrukte letters te behouden.



10) Tape

1. Vorm het lint door de deegstrook in grote lussen te vouwen.



2. Snijd het overtollige deeg langs de rand van de bakvorm weg. Het is niet nodig om de rand dikker te maken. Plak de deegstrook aan de rand vast en bestrijk deze met losgeklopt ei.



3. Door deze decoratie bakt de taart iets langer en zien de gesneden stukken er indrukwekkender uit.

Hoe zorg je ervoor dat je decoratie zijn vorm behoudt tijdens het bakken?

Nadat je de rand van de taart hebt versierd, bestrijk je deze met losgeklopt ei voor een mooie goudbruine kleur en zet je de bakvorm een ​​uur in de vriezer om het ei te laten stollen. Dit zorgt ervoor dat de versieringen tijdens het bakken hun vorm behouden. Je kunt de randen ook nog met losgeklopt ei bestrijken nadat de taart een uur in de vriezer heeft gestaan.

Wat kan ik doen om te voorkomen dat de rand aanbrandt?

Omdat de taartbodem erg kwetsbaar is, kan deze aanbranden voordat de rest van de taart gaar is. Om dit te voorkomen, kunt u de hele taart of alleen de randen afdekken met aluminiumfolie. U kunt ook een speciale siliconen randbeschermer met verstelbare diameter gebruiken.

Recepten voor taarten met verschillende bijgerechten

In onze recepten zie je verschillende manieren om de rand van een taart te versieren.

Klassieke appelcrumbletaart

Dit is een prachtig voorbeeld van hoe simpel en elegant een gekartelde vorkrand kan zijn, vooral in combinatie met streusel.

Recept: Klassieke appelcrumbletaart

Taart met sterren en perenvulling

Dit recept is een prachtig voorbeeld van hoe mooi taarten kunnen zijn als ze versierd worden met figuurtjes van deeg. Deze taart is niet alleen aan de rand, maar ook in de vulling versierd met sterren.

Recept: Taart met sterren en perenvulling

Cranberrytaart

In dit recept staat alleen dat je "de randen netjes moet dichtknijpen", maar de foto laat een prachtig voorbeeld zien van een klassieke dichtknijptechniek.

Recept: Cranberrytaart

Bramentaart

In dit recept zien we een combinatie van het klassieke dichtknijpen van de rand en het versieren met deegfiguurtjes bovenop de vulling.

Recept: Bramentaart

Auteur van het recept - Jessie Sheehan, bakster en auteur van kookboeken

Categorieën: