Bramentaart
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Bosbessentaart met een dikke laag bessenvulling op een kruimelige korst met een knapperige, met suiker bestrooide rand is een Amerikaanse klassieker. Deze taarten worden meestal als een gesloten taart of in een rastervorm gemaakt, maar dit recept kiest voor een creatieve aanpak qua decoratie: cirkels worden uit het deeg gesneden en gebruikt om de randen van de taart te versieren. Laat het midden open zodat de vulling er mooi uit kan piepen en de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen. Bestrooi de bovenkant met turbinado-suiker voor een knapperige korst. Snijd de taart aan als hij volledig is afgekoeld.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kopjes bramen
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel natuurlijk vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil + 1 eetlepel citroensap
- 1 pak (400 g) gekoeld, uitgerold taartdeeg (2 lagen)
- Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
- 1/4 kopje maizena
- 1 eetlepel ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 groot ei, licht geklopt
- 1 eetlepel turbinado suiker of ruwe suiker
- Extra apparaat: ronde koekjesvorm met een diameter van 5 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, braam, citroenschil, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de bessen, kristalsuiker, vanille-extract, citroenschil en citroensap. Laat 20 minuten op kamertemperatuur staan.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Rol ondertussen één vel deeg uit en druk het in een taartvorm van 23 cm. Rol het andere vel deeg uit op een met bloem bestrooid snijplank. Gebruik een ronde koekjesvorm om cirkels uit het deeg te steken en rol de restjes uit tot het hele vel deeg opgebruikt is.
- Bestrooi het bessenmengsel met maizena en meng goed. Giet het bessenmengsel in de taartvorm en verdeel het gelijkmatig. Leg er stukjes boter bovenop. Bestrijk de randen van het deeg lichtjes met losgeklopt ei. Leg de cirkels langs de rand van de taartvorm, laat ze elkaar iets overlappen en plak ze indien nodig vast met losgeklopt ei. Er blijft een opening in het midden. Druk de randen van de taart aan. Bestrijk het hele deeg met ei en bestrooi met turbinado suiker.
- Plaats de taartvorm op een bakplaat en bak tot het midden stevig is en de korst goudbruin is, 45-50 minuten. Laat de taart volledig afkoelen op een rooster. Serveer op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
