Duivelse cupcakes

Stemmen: 9

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes

Deze variant op de populaire Devil's Food chocoladetaart doet zijn naam eer aan. Devil's Food is een rijke chocoladebiscuit met een laagje pure chocoladeglazuur. Maak er cupcakes van in rode papieren cupcakevormpjes en versier ze met rode hoorntjes en staartjes van zachte snoepjes om speelse duiveltjes te creëren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

1 kopje premium bloem
0,5 theelepel sodawater
1/4 theelepel bakpoeder
Fijn zout
0,5 kopje cacaopoeder
0,5 kopjes melk
1 theelepel vanille-extract
10 eetlepels boter op kamertemperatuur
1 kopje suiker
2 grote eieren + 2 grote eidooiers op kamertemperatuur
Aanvullend: rode papieren cupcakevormpjes

Grazur

4 eetlepels (60 g) boter, in kleine stukjes gesneden
60 g pure chocolade, in stukjes gesneden
1 theelepel honing
Een snufje fijn zout

Decor

24 rode fruitkauwgom
2 rode dropveters

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, pure chocolade, cacao, dropjes, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed een metalen muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes en bespray deze lichtjes met bakspray.
CupcakesMeng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, bakpoeder en 1/2 theelepel zout door elkaar met een garde.

Doe in een kleine steelpan het cacaopoeder, de melk en 120 ml water. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat het al roerend sudderen tot de cacao is opgelost en het mengsel dikker en gladder wordt, ongeveer 3 minuten. Roer de vanille erdoor en laat het mengsel afkoelen tot het nog net warm aanvoelt.

Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter en suiker op middelhoge snelheid (of in een grote kom als je een handmixer gebruikt) tot een luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren en eidooiers één voor één toe en mix goed na elke toevoeging.

Terwijl je blijft kloppen, giet je langzaam het cacao- en melkmengsel erbij (zorg ervoor dat je de bodem van de kom goed schraapt) en meng je het, waarbij je indien nodig ook de zijkanten van de kom schoon schraapt. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld, voeg het bloemmengsel toe en meng. Haal de kom van de mixer en meng verder met de hand om overmatig mengen te voorkomen.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes en bak ze tot ze veerkrachtig aanvoelen als je er lichtjes op drukt en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt, 18-20 minuten. Laat de cupcakes een paar minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
GlazuurMeng in een kleine, magnetronbestendige kom de boter, chocolade, honing en zout. Dek af met plasticfolie en prik er een gaatje in voor ventilatie. Verwarm in de magnetron op de hoogste stand (100%) gedurende ongeveer 1 minuut, tot de boter en het grootste deel van de chocolade gesmolten zijn. Roer tot een glad mengsel en laat 15-20 minuten afkoelen. Doop de bovenkant van elke cupcake in het glazuur en laat het ongeveer 30 minuten uitharden.
Cupcakes versierenVorm elk snoepje tot een gebogen, puntige hoorn. Snijd de dropveter in twaalf stukken van 12 cm lang en knip aan één uiteinde van elk stuk een Y-vormige staart. Steek twee hoorns in de bovenkant van elke cupcake en druk de staart aan de achterkant vast.