Zoete aardappel- en rumtaart
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze heerlijke zoete en kruidige zoete aardappeltaart is perfect voor de herfstvakantie. De smaak, het aroma en de contrasterende combinatie van een kruimelige korst en een fluweelzachte vulling zijn ronduit betoverend. Voor deze taart heb je gekoeld, kant-en-klaar bladerdeeg nodig. Vul de taart met een vulling van gebakken zoete aardappelen, opgeklopt met bruine suiker, boter, kaneel, gember, vanille en donkere rum, wat het kruidige aroma nog versterkt. Kokosmelk geeft de vulling een unieke smaak en geur. Serveer de taart met rum-slagroom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 600 g zoete aardappelen (3 middelgrote knollen)
- 1 vel gekoeld taartdeeg
- Hoogwaardig meel voor op het werk
- 0,5 kopje + 3 eetlepels kristalsuiker
- 0,5 kopje donkere bruine suiker
- 60 g ongezouten boter, gesmolten
- 1/4 kopje donkere rum
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel fijngehakte geschilde gemberwortel
- Een snufje grof zout
- 2 grote eieren
- 1 kopje kokosmelk uit blik
- 1 kopje gekoelde slagroom
- 1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, kokosmelk, room, eieren, sinaasappelschil, kaneel, gemberwortel, rum, bladerdeeg
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Prik de zoete aardappelen met een vork en leg ze op een bakplaat met opstaande rand; rooster ze tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Laat ze afkoelen, pel ze en pureer het vruchtvlees in een keukenmachine tot een gladde massa. Je hebt 2 kopjes zoete aardappelpuree nodig.
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad voorzichtig uit tot een cirkel van 30 cm. Leg het deeg in een diepe taartvorm van 23 cm; vouw het overhangende deeg naar binnen en druk de randen aan. Bekleed de bodem met aluminiumfolie en vul deze met gedroogde bonen of bakgewichten. Bak tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Verwijder de folie en de bakgewichten en bak verder tot de bodem goudbruin is, nog ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de gepureerde zoete aardappelen, 1/2 kopje suiker, bruine suiker, gesmolten boter, 3 eetlepels rum, vanille-extract, kaneel, gember, zout en eieren. Klop met een handmixer tot een glad mengsel. Voeg de kokosmelk toe en mix verder.
- Verdeel de vulling over de taartbodem en bak tot de vulling stevig is, 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 25 minuten. Als de bodem aanbrandt, dek hem dan af met aluminiumfolie. Plaats de taart op een rooster en laat hem afkoelen, ongeveer 2 uur.
- Giet de slagroom in een kom en klop deze met een mixer tot een dikke massa. Voeg de resterende 3 eetlepels suiker, de resterende 1 eetlepel rum en de sinaasappelrasp toe. Klop verder tot er stijve pieken ontstaan. Serveer de taart met slagroom.
Auteur van het recept - Eddie Jackson is een Amerikaanse American football-speler (Alabama Crimson Tide).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
