Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

De karameltonen van donkere rum en de zoetheid van ananas maken deze salsa echt uniek. Combineer hem met elk soort vlees, vooral geroosterd varkensvlees, en je bent verzekerd van een tropische traktatie. Deze salsa bevat een pittige jalapeñopeper: je kunt de zaadjes verwijderen voor een mildere smaak, of ze erin laten zitten als je van een pittigere smaak houdt.

Ingrediënten:

• 0,5 theelepel hele korianderzaadjes
• 0,5 theelepel hele komijnzaadjes
• 0,5 kopje grof gehakte korianderblaadjes
• 1/4 kopje donkere rum
• 1 groene jalapeño, fijngesneden (verwijder eventueel de zaadjes)
• Een halve witte ui, fijngesneden (ongeveer 1/2 kopje)
• Een halve rode paprika, ontpit en fijngesneden.
• Een halve ananas, geschild en in stukjes van 0,5 cm gesneden (ongeveer 2 kopjes)
• Sap en rasp van 1 limoen
• Tortillachips, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Ananas, zoete paprika, limoen, tortilla, jalapeñopeper, koriander, rum, koriander, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de koriander en komijn in een kleine koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Roer tot de zaadjes goudbruin en geurig zijn, ongeveer 3 minuten. Laat iets afkoelen en maal het vervolgens fijn in een kruidenmolen.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de specerijen met de koriander, rum, jalapeño, ui, rode paprika, ananas en limoensap en -rasp. Breng op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld, minimaal 1 uur of een hele nacht. Serveer met tortillachips.
  
  Opmerking
  
  Als je een dikkere salsa wilt, doe dan 0,5 kopje van het bereide mengsel in een keukenmachine. Pureer het en meng het vervolgens weer door de salsa.

Stemmen: 1