Hoe maak je een "ei in brood"-cake?

Ei in broodcake

Velen van ons zijn opgegroeid met gebakken eieren in een sneetje brood, en we noemen dit gerecht allemaal met verschillende namen. Maar hoe dan ook, één ding is zeker: je zult dol zijn op deze gigantische versie! Om het brood na te bootsen, nemen we een bijgesneden biscuitgebak en snijden we een cirkel in het midden, die we vervolgens vullen met marshmallowcrème (het eiwit) en perzik uit blik (de dooier). Om het geheel af te maken, serveer je de taart in een grote gietijzeren koekenpan.

Recept: Eier in een mandje taart

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F); vet een vierkante bakvorm van 23 cm doorsnee en 5,5 cm diep (2,2 cm) in met bakspray. Bereid het cakebeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet het in de vorm en bak tot een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten. Laat de cake iets afkoelen en leg hem vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

Stap 2

Snijd met een lang gekarteld mes de bovenkant van de taart bij zodat deze vlak is, en snijd hem vervolgens in twee gelijke lagen.

Stap 3

Terwijl de cakes op elkaar gestapeld zijn, gebruik je een klein gekarteld mesje om de vier hoeken van de biscuit af te ronden; maak inkepingen aan twee tegenoverliggende zijden en aan de bovenkant, zoals op de foto te zien is, om de vorm van een snee brood te creëren.

Stap 4

Plaats de bovenste laag voorzichtig op een bakplaat en snijd in het midden een cirkel uit met een diameter van 8-10 cm.

Stap 5

Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter en gril tot het goudbruin is.

Stap 6

Meng in een kleine kom de slagroom, cacaopoeder en gele kleurstof (het mengsel moet goudbruin zijn). Verdeel ongeveer de helft van de slagroom over de onderste laag.

Stap 7

Plaats de bovenste laag voorzichtig op de onderste laag (gebruik twee spatels om de bovenste laag te verplaatsen, deze is namelijk kwetsbaar). Smeer een dun laagje glazuur op de zijkanten van de taart, zodat het lijkt op de korst van brood.

Stap 8

Roer de marshmallowcrème goed door en schep deze vervolgens in het gat in het midden van de taart.

Stap 9

Leg een halve perzik bovenop de marshmallowcrème en druk lichtjes aan zodat de randjes er gedeeltelijk in verdwijnen. Laat het een paar minuten staan, zodat het 'roerei' kan opstijven. Bestrooi met chocoladeschaafsel om gemalen peper na te bootsen.