Chocoladewolkentaart
Stemmen: 14
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Recept voor een luchtige chocoladewolkentaart
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 255 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 1/2 kopje zachte boter
- 6 eieren (2 hele, 4 gescheiden in dooier en eiwit)
- 1/2 kopje plus 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels sinaasappellikeur (optioneel), bij voorkeur Cointreau
- Rasp van 1 sinaasappel
Voor de crème:
- 2 kopjes slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel sinaasappellikeur
- 1/2 theelepel ongezoete cacaopoeder om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, Sinaasappellikeur, sinaasappelschil, vanille-extract, cacao, eieren, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Extra benodigdheden: springvorm met een diameter van 23 cm.
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed de bodem van een taartvorm met bakpapier.
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron, voeg de boter toe en laat deze in de warme chocolade smelten. - Klop 2 hele eieren en 4 eidooiers met 1/3 kopje suiker, en spatel er vervolgens voorzichtig het chocolademengsel, de sinaasappellikeur en de sinaasappelrasp doorheen.
Klop in een andere kom 4 eiwitten schuimig, voeg dan geleidelijk de resterende suiker toe en klop verder tot de eiwitten stevig zijn, maar niet stijf. Roer een klein beetje eiwit door het chocolademengsel en spatel vervolgens de resterende eiwitten erdoorheen. - Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak het 35-40 minuten, tot de korst gerezen is, er een scheur in het midden verschijnt en de binnenkant gaar is. Laat de korst in de vorm afkoelen op een rooster; de binnenkant zal tijdens het afkoelen wat inzakken.
- Plaats de cake, voordat u hem serveert, in de bakvorm op een taartstandaard of serveerschaal en verwijder voorzichtig de zijkanten. Maak u geen zorgen als er scheurtjes of oneffen randen zijn; deze kraterachtige vorm is precies wat we zoeken.
Klop de slagroom luchtig, voeg dan het vanille-extract en de sinaasappellikeur toe en klop verder tot de slagroom stijf is, maar niet té stijf. Vul de 'kuil' in de taart met de slagroom en verdeel deze tot aan de randen. Bestrooi het oppervlak vervolgens met cacaopoeder door een theezeefje en garneer met chocoladeschaafsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
