Geitencurry
Stemmen: 4
Tijd: --
Geitencurry - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g ontbeend geitenvlees (of jong lamsvlees)
- 3 in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 kopje kokosmelk (optioneel)
- Sap van 1 limoen
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 Scotch bonnet peper, ontpit en fijngehakt
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gemalen piment
- 3 eetlepels kerriepoeder
- 2 hele groene uien, fijngehakt
- 1 ui, in halve ringen gesneden
- 3 geplette teentjes knoflook
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 7 eetlepels water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: geitenvlees, tomaten, chilipeper, kokosmelk, limoensap, piment, tijm, kerrie, groene uien, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel het vlees grondig af, wrijf het in met limoensap (van een halve limoen), leg het vlees in een kom en voeg zout, zwarte peper, Scotch bonnet peper, tijm, piment, kerriepoeder, lente-uitjes, uien en knoflook toe. Laat het vlees minimaal 2 uur, liefst langer, marineren in de koelkast.
- Verhit de olie in een koekenpan tot deze zeer heet is en bak het vlees goudbruin. Voeg vervolgens de marinade, tomaten en kokosmelk (indien gebruikt) toe en laat dit ongeveer 3 minuten sudderen. Voeg het water toe, zet het vuur lager en laat het geheel 2-3 uur sudderen, af en toe roerend, tot het vlees gaar is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
