Ranchero-saus
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Ranchero-saus - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 blikken (elk 800 g) gehakte tomaten in eigen sap
- 2 blikken (170 g per blik) gehakte groene chilipepers
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 poblano peper
- 1 gedroogde guajillo-chilipeper
- 1 gedroogde pasilla-chilipeper
- 3 eetlepels olijf- of plantaardige olie
- 3 middelgrote uien, grof gehakt
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel zout
- 6-8 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomatensaus, tomaten, chilipeper, komijn, chili kruiden, oregano, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Grill of rooster groene, rode en poblano pepers tot ze geblakerd zijn. Laat afkoelen. Verwijder de zaadjes en de schillen van de pepers. Hak het vruchtvlees grof en zet apart.
- Maal alle soorten chilipepers fijn in een kruidenmolen of vijzel en zet apart.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 3 tot 5 minuten. Voeg de guajillo- en pasillapepers, komijn, chilipoeder, oregano, tijm, zwarte peper, zout en knoflook toe. Roer en bak tot de specerijen geurig zijn en volledig met olie bedekt zijn, 3 tot 5 minuten.
- Voeg de tomaten, groene pepers en suiker toe. Roer en laat het geheel sudderen tot de saus begint te pruttelen. Zet het vuur lager (middellaag) en laat het 30 tot 40 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
Proef de rancherosaus en voeg naar behoefte meer zout en peper toe.
Uitgang: 12 eetlepels
Categorieën:
Soortgelijke recepten
